Beurener Most Event 2025: maitseplahvatuste festival!

Beurener Most Event 2025: maitseplahvatuste festival!

30. mail 2025 toimus Beureni siidriüritus “The Best of the Best 2025”, mille käigus serveeriti neutraalselt 26 siidrit, mida hinnati punktisüsteemi alusel. Hindamiselementideks olid selgus, lõhn, maitse ja harmoonia. Eriline esiletõst oli võrdlusvirre, pool aastat vana puhas Ülem-Austria õunasiider, mis oli edasiste proovide etaloniks. Žüriid, kõik virde valmistamise valdkonna asjatundjad, andsid erinevatele virdele ja nende omadustele eriarvamusi.

Kokku hinnati 42 erinevat virret, mis rõhutasid virdesektori mitmekesisust ja erinevaid maitseelamusi. Punktide andmisel sai määravaks ka üldmulje ja erinevate virdeliikide ühtlustamine. Mõned viinamarjavirreid said kõrged hinded oma silmapaistva kvaliteedi tõttu, teised aga halvemini, mis tõi kaasa elava vahetuse ja arutelu toodete kvaliteedi ja erinevuste üle.

Degusteerimine ja kvaliteedi hindamine

Beurenis toimunud virde degusteerimisel osales palju osalejaid, kes õppisid tundma virde valmistamise ja degusteerimise kunsti. Selliste sündmuste käigus saab selgeks, et asjad pole sageli “ausad”, nagu osalejad on avastanud. Tavaliselt võrreldi degusteerimise viimaseid virreid või erinevaid sorte omavahel, mis võib mõjutada objektiivsust. Degustatsioonide kvaliteedi tõstmiseks on loodud juhend, mis toob välja olulised aspektid edukaks läbiviimiseks.

Peamised punktid kohustusliku testi läbiviimisel on järgmised:

• Vor und während der Probe nicht rauchen.
• Most richtig temperieren.
• Keine scharfen oder geschmacksintensiven Speisen konsumieren.
• Gaumen zwischen den Proben mit Wasser und/oder frischem Weißbrot neutralisieren.
• Die Moste in Sortenklassen (Apfel, Birne, Apfel/Birne, Sonstige Mischungen) einteilen.
• Einen „Vesper-Most“ ohne Bewertung vor der eigentlichen Probe servieren.

Kvaliteedi hindamise alus on oluline. Oma rolli mängib virde välimus; see peaks olema selge, särav ja ideaaljuhul rohekast kuldkollaseni värvides. Lõhn on samuti ülioluline – puhas, mahe puuviljalõhn ilma terava happesuseta on märk kõrgest kvaliteedist. Maitse seevastu peab olema värske, sädelev ja alkoholi, happe ja ekstrakti vahekorras harmooniline.

Harmooniad ja erinevused

Virde kooskõlad ja erinevused on olulised mitte ainult kohtunike, vaid ka osalejate jaoks. Kvaliteediomadused, nagu välimus (selge kuni särav), lõhn (puhas, mahe puuviljalõhn) ja maitse (värske ja harmooniline), on üldhinnangu jaoks üliolulised. Arvestades maitstud sortide mitmekesisust, oli väljakutse valida laiast valikust parimaid virdeid.

Kvaliteedile aitab kaasa ka žüriiliikmete kogemus, kelle asjatundlikkus tagab objektiivse hinnangu. Seetõttu ei olnud Beurenis toimunud üritus lihtsalt degusteerimine, vaid ka vahetus virde valmistamise võimaluste ja väljakutsete üle.

Üldiselt tugevdab üritus virde tähtsust piirkondlikus kultuuris ja selle kujunemist kulinaarse maastiku tunnustatud osaks. Osalejate ja žüriide pühendumus ei edenda mitte ainult kvaliteeti, vaid ka tunnustust piirkondlikult toodetud toodete vastu.