Leonberg își sărbătorește redeschiderea: brutarii și măcelarii tradiționali își unesc forțele!

Leonberg își sărbătorește redeschiderea: brutarii și măcelarii tradiționali își unesc forțele!

În Leonberg se deschide o nouă delicatesă, care a fost lansată împreună cu brutăria tradițională Zachert. Maestrul brutar Rainer Zachert, măcelarul Tayfun Taskiran și antreprenorul Thorsten Nufer sunt în spatele acestei noi oferte, care are scopul de a oferi clienților o opțiune suplimentară de cumpărături. Acest magazin este un plus binevenit pentru furnizorii locali de alimente și permite clienților să cumpere carne proaspătă și cârnați, îmbogățind foarte mult experiența de cumpărături. Motivul acestei inițiative este și închiderea unei măcelărie din magazinul vecin, care era condusă anterior de maestrul măcelar Calw Gerhard Blum. Acesta a trebuit să se închidă în toamna anului 2023 din cauza lipsei de personal și a absențelor de lungă durată din cauza bolii, cum ar fi Stuttgarter Știri.

Închiderea măcelăriei a evidențiat cererea de produse și servicii regionale. Noul parteneriat dintre brutărie și delicatesă arată modul în care furnizorii locali pot răspunde provocărilor pieței. Cele două magazine, care sunt situate în imediata apropiere, sunt menite să se susțină reciproc și, prin urmare, să reducă efortul pentru clienți.

Provocări ale industriei

Situația din Leonberg reflectă o problemă mai mare în industrie. La Hofpfisterei din München, o brutărie tradițională cu aproape 700 de ani de istorie și 157 de filiale, lipsa persistentă de personal și schimbarea comportamentului de cumpărare al clienților forțează măsuri drastice. Mai multe sucursale din München au trebuit deja să fie închise, iar închiderile ulterioare nu pot fi excluse în viitor, după cum relatează Faktastisch.

Conducerea companiei a încercat să compenseze deficitul de personal prin scurtarea programului de lucru. Purtătorii de cuvânt ai executivului spun că comportamentul de cumpărare s-a schimbat din cauza inflației, ducând la o scădere a vizitelor în magazine. Pentru a consolida locațiile rămase, sucursalele mai mici și mai puțin profitabile vor fi închise pentru a utiliza resursele în mod specific în alte locații.

Evoluțiile din Leonberg și München sunt simptomatice ale provocărilor cu care se confruntă în prezent mulți brutari și măcelari tradiționali. Cumpărăturile alimentare devin din ce în ce mai complexe din cauza unei combinații de lipsă de personal și nevoile în schimbare ale clienților.