Suche
Mein Konto
Leonberg viert zijn heropening: ambachtelijke bakkers en slagers bundelen hun krachten!
Nieuwe delicatessenzaak geopend in Leonberg. Bakker Zachert en slager Taskiran bieden de klanten de meest verse producten.
Leonberg viert zijn heropening: ambachtelijke bakkers en slagers bundelen hun krachten!
In Leonberg wordt een nieuwe delicatessenzaak geopend, die samen met de traditionele bakkerij Zachert werd gelanceerd. Meesterbakker Rainer Zachert, slager Tayfun Taskiran en ondernemer Thorsten Nufer zitten achter dit nieuwe aanbod, dat bedoeld is om klanten een extra winkelmogelijkheid te bieden. Deze winkel is een welkome aanvulling voor lokale voedselleveranciers en stelt klanten in staat vers vlees en worst te kopen, wat de winkelervaring enorm verrijkt. Aanleiding voor dit initiatief is tevens de sluiting van een slagerij in de naastgelegen winkel, die voorheen werd gerund door Calw-meesterslager Gerhard Blum. Deze moest in het najaar van 2023 sluiten vanwege personeelsgebrek en langdurige afwezigheid door ziekte, zoals Stuttgarter Nieuws gemeld.
De sluiting van de slagerij heeft de vraag naar regionale producten en diensten onderstreept. De nieuwe samenwerking tussen de bakkerij en de delicatessenzaak laat zien hoe lokale aanbieders kunnen inspelen op marktuitdagingen. De twee winkels, die dicht bij elkaar gelegen zijn, zijn bedoeld om elkaar te ondersteunen en daarmee de inspanning voor de klant te verminderen.
Uitdagingen voor de sector
De situatie in Leonberg weerspiegelt een groter probleem in de hele sector. Bij de Hofffisterei in München, een traditionele bakkerij met bijna 700 jaar geschiedenis en 157 filialen, dwingen een aanhoudend personeelstekort en veranderend koopgedrag van klanten tot drastische maatregelen. Verschillende vestigingen in München moesten al worden gesloten, en verdere sluitingen kunnen in de toekomst niet worden uitgesloten, zoals Faktastisch meldt.
De bedrijfsleiding heeft geprobeerd het personeelstekort op te vangen door de openingstijden te verkorten. Woordvoerders van het management zeggen dat het koopgedrag is veranderd als gevolg van de inflatie, wat heeft geleid tot een daling van het aantal winkelbezoeken. Om de resterende locaties te versterken zullen kleinere en minder winstgevende vestigingen worden gesloten om de middelen specifiek op andere locaties in te zetten.
De ontwikkelingen in Leonberg en München zijn symptomatisch voor de uitdagingen waarmee veel traditionele bakkers en slagers momenteel worden geconfronteerd. Boodschappen doen wordt steeds complexer door een combinatie van personeelstekorten en veranderende klantbehoeften.