يوم الحليب في وانغن: استمتع بتجربة Allgäu بكل حواسك!

يوم الحليب في وانغن: استمتع بتجربة Allgäu بكل حواسك!

سيقام يوم الحليب السنوي يوم الأحد 1 يونيو من الساعة 11:00 صباحًا حتى 3:00 بعد الظهر، والذي سيقام هذا العام على أرض معرض الحدائق الحكومية في وانجن. يتم تنظيم هذا الحدث بشكل مشترك من قبل جمعية مزارعي Allgäu-Oberschwaben ونساء Württembergisches Allgäu الريفيات. وينصب تركيز الحدث على أهمية الحليب للزراعة والمشهد الثقافي في آلغوي. يمكن للزوار التطلع إلى عوامل الجذب المختلفة، بما في ذلك تذوق منتجات الألبان المحلية والبرامج الخاصة للأطفال، مثل الحلب. يتم أيضًا تقديم جولات إرشادية للنظام البيئي لمراعي الماشية، بدءًا من الساعة 12:00 ظهرًا. والساعة 2:00 ظهرًا. نقطة الالتقاء هي ALMA am Turm، حيث يمكن للمشاركين معرفة المزيد عن تأثيرات الأبقار على المناخ ودورها في آلغوي.

تشتهر منطقة آلغوي بإنتاجها الغني للحليب وتنوعه. مزارعينا يؤكد أن جبنة Allgäu Emmentaler تعتبر أهم أنواع الجبن في المنطقة. يتمتع هذا الجبن بتسمية منشأ محمية (PDO) بموجب قانون الاتحاد الأوروبي، مما يعني أنه لا يمكن إنتاجه إلا في منطقة آلغوي. تضمن المعايير الصارمة في مجالات التغذية وإنتاج الحليب وتصنيع الحليب وتخزينه الجودة العالية للجبن. كقاعدة عامة، يتم الإنتاج في الشركات الصغيرة، إما في سينالبن أو في عدد قليل من مصانع الألبان في الوادي، حيث تعمل المسافات القصيرة وطرق الإنتاج التقليدية على تعزيز الجودة وتكون صديقة للبيئة.

سوق الحليب وتحدياته

يعد إنتاج الحليب أحد أهم قطاعات الإنتاج في الزراعة الألمانية. وفق بميل تعد صناعة الألبان الألمانية أكبر قطاع ضمن صناعة المواد الغذائية، وفي عام 2020، أنتجت حوالي 57000 شركة تضم 3.9 مليون حيوان ما مجموعه 33.1 مليون طن من الحليب. ويظهر هذا الرقم الأهمية الاقتصادية الهائلة لهذا القطاع، الذي يساهم في الزراعة الألمانية بقيمة إنتاجية تبلغ حوالي 10.8 مليار يورو.

ومع ذلك، يواجه سوق الحليب تحديات. إن الانخفاض المستمر في عدد مزارع الألبان والزيادة في عدد أبقار الألبان لكل مالك هو ما يميز هيكل الصناعة. كما ساهمت أطر السياسات، بما في ذلك إصلاحات السياسة الزراعية المشتركة منذ عام 2003، في إحداث التغيير. أظهرت أزمات أسعار الحليب في الأعوام 2009 و2012 و2015/2016 مدى تقلب السوق ومدى تقلب أسعار الحليب المدفوعة. وخلال أدنى مستويات أزمة الحليب في 2015/2016، انخفض السعر إلى 22.8 سنتًا للكيلوغرام، بينما وصل في نهاية عام 2017 إلى 38.98 سنتًا للكيلوغرام. في عام 2020، بلغ سعر الدفع 32.84 سنتًا/كجم.

بشكل عام، من الواضح أن صناعة الألبان الألمانية لا تتأثر فقط بالتحديات الداخلية، ولكنها تتفاعل أيضًا مع السوق الدولية، حيث يتم تصدير حوالي نصف الحليب المعالج في ألمانيا. وتظل ألمانيا أكبر منتج للحليب داخل الاتحاد الأوروبي، تليها فرنسا.