Azienda di famiglia con agnello: pollo croccante e tradizione sveva!

Azienda di famiglia con agnello: pollo croccante e tradizione sveva!

La tradizionale Gasthaus zum Lamm si trova nel cuore di Bittenfeld, una piccola comunità nella regione di Stoccarda. La storia dell'ospitalità lunga 170 anni viene portata avanti qui dai fratelli Holger Grund e Manuela Strassner nella quinta generazione. La locanda è diventata particolarmente nota per la sua cucina sveva e il pollo croccante, che da sempre delizia gli ospiti. Forte ZVW I fratelli fanno affidamento sullo spirito di squadra e rispettano il lavoro della loro famiglia.

Nel maggio 2015 il catering della locanda è stato riorganizzato: l'attività di ristorazione quotidiana è stata interrotta per concentrarsi d'ora in poi sul catering, sul servizio feste e sull'organizzazione di eventi. I locali possono essere prenotati per 20 o più persone, e i fratelli offrono anche un servizio di consegna di pranzi salutari a scuole, asili e altre istituzioni, come manyo-lamm.de informato.

Cucina sveva

La Svevia non è conosciuta solo per i suoi paesaggi pittoreschi, ma anche per la sua cucina speciale. La cucina sveva è caratterizzata dalla mancanza di carne, influenzata dalle difficili condizioni di allevamento del bestiame sui terreni aridi del Giura Svevo. Come specialità regionali, il Maultaschen, la raganella e la cipolla arrosto sveva sono solo alcuni dei piatti apprezzati in questo paese interhome.de spiegato.

• Maultaschen: Gefüllte Nudeltaschen, die oft während der Fastenzeit zum Einsatz kamen.
• Laubfrosch: Fleischwickel, ähnlich der Kohlroulade, gefüllt mit Gehacktem vom Schwein.
• Zwiebelkuchen: Eine leckere Quiche-ähnliche Speise, die vor allem im Herbst beliebt ist.
• Spätzle: Beliebte Nudeln, die oft zu verschiedenen Gerichten serviert werden.
• Gaisburger Marsch: Ein herzhaftes Eintopfgericht, das traditionell mit Rinderbrühe zubereitet wird.
• Filderkraut: Eine Kohlart, die vielseitig als Beilage genutzt wird.
• Pfannkuchen: Eierteig, oft in variablen Ausführungen, die süß oder herzhaft sein können.
• Schwäbischer Zwiebelrostbraten: Ein festliches Gericht, das für besondere Anlässe zubereitet wird.
• Nonnenfürzle: Ein beliebtes Schmandgebäck, das besonders in der Faschingszeit viele Fans hat.
• Schwäbischer Wurstsalat: Ein erfrischender Salat aus Wurststreifen, der oft mit Bier serviert wird.

La Gasthaus zum Lamm rimane quindi un punto centrale a Bittenfeld, dove la cucina tradizionale viene offerta in un contesto moderno. La famiglia Grund e Strassner si sforza di mantenere viva la gustosa cucina sveva e allo stesso tempo di aprire nuove strade per rafforzare il forte legame con la comunità e gli ospiti.