Vinárstvo Karl Haidle: Trollinger je vyhodený – stredobodom pozornosti je citrónovník a rizling!

Vinárstvo Karl Haidle: Trollinger je vyhodený – stredobodom pozornosti je citrónovník a rizling!

Vinárstvo Karl Haidle, ktoré už v tretej generácii vedie Moritz Haidle, predstavuje zmeny v sortimente vín. Producent vína zo Stettenu v budúcnosti zmení svoju produkciu a zameria sa na jasnejšiu líniu, odklon od predchádzajúcej odrody smerom k cieleným vínam ako Frankovka a Rizling. Trollinger, jedna z najznámejších odrôd hrozna vo Württembersku, sa odstraňuje zo sortimentu, čo je pozoruhodné rozhodnutie v jednej z najväčších nemeckých vinárskych oblastí. Toto hlási ZVW.

Vinárstvo bolo založené v roku 1949 a preslávilo sa kvalitnými rizlingmi najmä z vinohradu Stettener Pulvermächer. Optimálne pôdne podmienky v Remstal, charakterizované sadrovým keuperom a mušľovým vápencom, podporujú produkciu vína a vôňu vín. Moritz Haidle sleduje nekonvenčný štýl, bol zodpovedný za výrobu vína od roku 2014 až po súčasnosť. Prostredníctvom svojich skúseností v rôznych krajinách vrátane Francúzska a Austrálie prináša do výroby vína medzinárodne inšpirované techniky a metódy. Vinárstvo sa tiež zaviazalo k biodynamike, čo znamená, že všetky vína sú vegánske a vyrobené bez číridiel.

Úspechy a ocenenia

Kvalita vín z vinárstva Karl Haidle sa jasne odráža v ich nedávnych úspechoch. Veľký závod Stetten Berge Lemberger 2023 získal prvé miesto v kategórii Lemberger na nemeckej cene za červené víno, rovnako ako prvý závod Stettener Häder Lemberger, ktorý bol tiež ocenený. Tieto úspechy nie sú prekvapujúce, pretože vinárstvo už v minulosti sedemkrát získalo prvé miesto za Lemberger v nemeckej cene za červené víno od odborného časopisu Vinum. Weinco nahlásené.

Celková plocha pestovania vinárstva 20 hektárov sa rozprestiera na rôznych miestach, ako sú Stettener Pulvermächer, Häder, Stäudlen a Lindhälder. Moritz Haidle podporuje jedinečné arómy svojich vín prostredníctvom dlhého skladovania kvasiniek a preferovaného kvasenia v starých drevených sudoch – niektoré z nich sú staršie ako 70 rokov. Tieto metódy zaručujú kvalitu a charakter vína, ktorý ocenia znalci aj milovníci.

Vinohradníctvo vo Württembersku

Württemberg, piata najväčšia vinohradnícka oblasť v Nemecku, má významnú históriu vo vinárstve. V stredoveku to bola jedna z najväčších vinárskych krajín so štvornásobne väčšou rozlohou viníc ako dnes. Dnes je vo Württembergu 609 vinárstiev a množstvo nezávislých Wengerters, čo podčiarkuje rozmanitosť a bohatstvo regionálnych vín. Zvlášť výrazné je pestovanie červeného vína; Asi 70 percent odrôd hrozna sú červené vína. Medzi bežné regionálne odrody patrí Trollinger, Lemberger a Schwarzriesling. Rozhodnutie Karla Haidle vyradiť Trollinger zo sortimentu by sa preto dalo vnímať aj ako súčasť väčšieho trendu v rámci regionálnej výroby vína, ktorá sa čoraz viac zameriava na kvalitné špeciality ako napr. Environmentálna akadémia Bádenska-Württemberska vysvetlil.