Winiarnia Karl Haidle: Trollinger zostaje wyrzucony – w centrum uwagi Lemberger i Riesling!

Winiarnia Karl Haidle: Trollinger zostaje wyrzucony – w centrum uwagi Lemberger i Riesling!

Winiarnia Karl Haidle, prowadzona przez Moritza Haidle’a w trzecim pokoleniu, reprezentuje zmiany w swoim asortymencie win. Producent wina ze Stetten w przyszłości zmieni swoją produkcję i skupi się na wyraźniejszej linii, odchodząc od dotychczasowej odmiany w stronę win skoncentrowanych, takich jak Lemberger i Riesling. Trollinger, jedna z najsłynniejszych odmian winorośli w Wirtembergii, zostaje wycofana z asortymentu, co jest godną uwagi decyzją w jednym z największych regionów winiarskich w Niemczech. To raportuje ZVW.

Winiarnia została założona w 1949 roku i zyskała sławę dzięki wysokiej jakości Rieslingom, zwłaszcza z winnicy Stettener Pulvermächer. Optymalne warunki glebowe w Remstal, charakteryzujące się występowaniem keupru gipsowego i wapienia z małży, sprzyjają produkcji wina i jego aromatowi. Moritz Haidle podąża za niekonwencjonalnym stylem, będąc odpowiedzialnym za produkcję wina od 2014 roku do chwili obecnej. Dzięki swoim doświadczeniom z różnych krajów, w tym Francji i Australii, wprowadza do produkcji wina techniki i metody inspirowane międzynarodowymi trendami. Winiarnia kieruje się także zasadami biodynamiki, co oznacza, że ​​wszystkie wina są wegańskie i produkowane bez środków klarujących.

Osiągnięcia i nagrody

Jakość win z winiarni Karl Haidle wyraźnie odzwierciedla się w ich ostatnich sukcesach. Duża fabryka Stetten Berge Lemberger 2023 zajęła pierwsze miejsce w kategorii Lemberger podczas niemieckiej nagrody za czerwone wino, podobnie jak pierwsza roślina Stettener Häder Lemberger, która również została nagrodzona. Te sukcesy nie są zaskakujące, ponieważ w przeszłości winiarnia Lemberger zdobyła już siedmiokrotnie pierwsze miejsce w konkursie German Red Wine Award przyznawanym przez magazyn branżowy Vinum Weinco zgłoszone.

Łączna powierzchnia upraw winnicy wynosi 20 hektarów i obejmuje różne lokalizacje, takie jak Stettener Pulvermächer, Häder, Stäudlen i Lindhälder. Moritz Haidle promuje niepowtarzalny aromat swoich win poprzez długie przechowywanie drożdży i preferowaną fermentację w starych drewnianych beczkach – niektóre z nich mają ponad 70 lat. Metody te gwarantują jakość i charakter wina, doceniany zarówno przez koneserów, jak i miłośników.

Uprawa winorośli w Wirtembergii

Wirtembergia, piąty co do wielkości region winiarski w Niemczech, może poszczycić się znaczącą historią winiarstwa. W średniowieczu był to jeden z największych krajów winiarskich, posiadający powierzchnię winnic czterokrotnie większą niż obecnie. Obecnie w Wirtembergii działa 609 winnic i wielu niezależnych Wengerterów, co podkreśla różnorodność i bogactwo regionalnych win. Szczególnie wyraźna jest uprawa wina czerwonego; Około 70 procent odmian winorośli to wina czerwone. Typowe odmiany regionalne to Trollinger, Lemberger i Schwarzriesling. Decyzję Karla Haidle'a o usunięciu Trollingera z asortymentu można zatem postrzegać również jako część szerszego trendu w regionalnej produkcji wina, która w coraz większym stopniu koncentruje się na wysokiej jakości specjałach, takich jak Akademia Ekologiczna Badenii-Wirtembergii wyjaśnione.