Kārļa Haidla vīna darītava: Trollingers tiek izmests – Lembergers un Rīslings fokusā!

Kārļa Haidla vīna darītava: Trollingers tiek izmests – Lembergers un Rīslings fokusā!

Kārļa Haidla vīna darītava, kuru Morics Haidle vada trešajā paaudzē, atspoguļo izmaiņas savā vīna klāstā. Vīna ražotājs no Štetenes nākotnē mainīs ražošanu un koncentrēsies uz skaidrāku līniju, pārejot no iepriekšējās šķirnes uz fokusētiem vīniem, piemēram, Lemberger un Riesling. Trollinger, viena no slavenākajām vīnogu šķirnēm Virtembergā, tiek izņemta no klāsta, kas ir vērā ņemams lēmums vienā no Vācijas lielākajiem vīnogu audzēšanas reģioniem. Tas ziņo ZVW.

Vīna darītava tika dibināta 1949. gadā un ir iemantojusi slavu ar augstas kvalitātes rīslingiem, īpaši no Stettener Pulvermächer vīna dārza. Optimālie augsnes apstākļi Remstal, ko raksturo ģipša keuper un gliemeņu kaļķakmens, veicina vīna ražošanu un vīnu aromātu. Morics Haidls ievēro netradicionālu stilu, un viņš bija atbildīgs par vīna darīšanu no 2014. gada līdz mūsdienām. Pateicoties viņa pieredzei dažādās valstīs, tostarp Francijā un Austrālijā, viņš vīna ražošanā ievieš starptautiski iedvesmotas metodes un metodes. Vīna darītava ir arī apņēmusies ievērot biodinamiku, kas nozīmē, ka visi vīni ir vegāni un ražoti bez attīrīšanas līdzekļiem.

Sasniegumi un balvas

Karl Haidle vīna darītavas vīnu kvalitāte skaidri atspoguļojas viņu nesenajos panākumos. 2023. gada Stetten Berge Lemberger lielā rūpnīca ieguva pirmo vietu Lemberger kategorijā Vācijas sarkanvīna balvā, tāpat kā Stettener Häder Lemberger pirmā iekārta, kas arī tika apbalvota. Šie panākumi nav pārsteidzoši, jo vīna darītava jau septiņas reizes ir ieguvusi pirmo vietu Lembergam Vācijas Sarkanvīna balvā no tirdzniecības žurnāla Vinum. Weinco ziņots.

Vīna darītavas kopējā 20 hektāru audzēšanas platība sniedzas dažādās vietās, piemēram, Stettener Pulvermächer, Häder, Stäudlen un Lindhälder. Morics Haidls popularizē savu vīnu unikālos aromātus, ilgstoši uzglabājot raugu un dodot priekšroku fermentācijai vecās koka mucās, no kurām dažas ir vecākas par 70 gadiem. Šīs metodes garantē vīna kvalitāti un raksturu, ko novērtē gan cienītāji, gan cienītāji.

Vīnkopība Virtembergā

Virtembergai, piektajam lielākajam vīnogu audzēšanas reģionam Vācijā, ir ievērojama vīnkopības vēsture. Viduslaikos tā bija viena no lielākajām vīna zemēm ar četras reizes lielāku vīna dārzu platību nekā mūsdienās. Šobrīd Virtembergā ir 609 vīna darītavas un daudzi neatkarīgi Wengerters, kas uzsver reģionālo vīnu daudzveidību un bagātību. Sarkanvīna audzēšana ir īpaši izteikta; Apmēram 70 procenti vīnogu šķirņu ir sarkanvīni. Parastās reģionālās šķirnes ir Trollinger, Lemberger un Schwarzriesling. Tāpēc Karla Haidla lēmumu izņemt Trollinger no klāsta varētu uzskatīt arī par daļu no plašākas tendences reģionālajā vīna ražošanā, kas arvien vairāk koncentrējas uz augstas kvalitātes specialitātēm, piemēram, Bādenes-Virtembergas Vides akadēmija paskaidroja.