Vinarija Karl Haidle: Trollinger izbačen – lemberger i rizling u fokusu!

Vinarija Karl Haidle: Trollinger izbačen – lemberger i rizling u fokusu!

Vinarija Karl Haidle, koju u trećoj generaciji vodi Moritz Haidle, predstavlja promjene u vinskoj ponudi. Proizvođač vina iz Stettena u budućnosti će promijeniti svoju proizvodnju te će se fokusirati na jasniju liniju, odmaknuvši se od dosadašnje sorte prema fokusiranim vinima poput Lembergera i Rizlinga. Trollinger, jedna od najpoznatijih sorti grožđa u Württembergu, uklanja se iz asortimana, što je značajna odluka u jednoj od najvećih njemačkih vinorodnih regija. Ovo izvješće ZVW.

Vinarija je osnovana 1949. godine i proslavila se visokokvalitetnim rizlinzima, posebno iz vinograda Stettener Pulvermächer. Optimalni uvjeti tla u Remstalu, koje karakterizira gips keuper i vapnenac dagnji, pogoduju proizvodnji vina i aromi vina. Moritz Haidle slijedi nekonvencionalan stil, odgovoran je za proizvodnju vina od 2014. do danas. Kroz svoja iskustva u raznim zemljama, uključujući Francusku i Australiju, on donosi međunarodno inspirirane tehnike i metode u proizvodnju vina. Vinarija je također predana biodinamici, što znači da su sva vina veganska i napravljena bez sredstava za bistrenje.

Postignuća i nagrade

Kvaliteta vina iz vinarije Karl Haidle jasno se ogleda u njihovim nedavnim uspjesima. Velika tvornica Stetten Berge Lemberger iz 2023. osvojila je prvo mjesto u kategoriji Lemberger na njemačkoj nagradi za crveno vino, kao i prva tvornica Stettener Häder Lemberger, koja je također nagrađena. Ovi uspjesi nisu iznenađujući, jer je vinarija već sedam puta u prošlosti osvojila prvo mjesto za Lemberger na njemačkoj nagradi za crveno vino stručnog časopisa Vinum Weinco prijavio.

Ukupnih 20 hektara uzgojnog područja vinarije prostire se na raznim lokacijama kao što su Stettener Pulvermächer, Häder, Stäudlen i Lindhälder. Moritz Haidle promiče jedinstvene arome svojih vina dugim skladištenjem na kvascima i preferiranom fermentacijom u starim drvenim bačvama – od kojih su neke starije od 70 godina. Ove metode jamče kvalitetu i karakter vina, koje cijene i znalci i ljubitelji.

Vinogradarstvo u Württembergu

Württemberg, peta najveća vinogradarska regija u Njemačkoj, ima značajnu povijest u uzgoju vina. U srednjem vijeku bila je to jedna od najvećih vinskih zemalja s četiri puta većim vinogradskim površinama nego danas. Danas postoji 609 vinarija i brojni neovisni Wengerteri u Württembergu, što naglašava raznolikost i raskoš regionalnih vina. Posebno je izražen uzgoj crnog vina; Oko 70 posto sorti grožđa su crna vina. Uobičajene regionalne sorte uključuju Trollinger, Lemberger i Schwarzriesling. Odluka Karla Haidlea da ukloni Trollinger iz asortimana stoga se također može promatrati kao dio većeg trenda unutar regionalne proizvodnje vina, koji se sve više fokusira na visokokvalitetne specijalitete kao što su Akademija za okoliš Baden-Württemberg objasnio.