Karl Haidle veinitehas: Trollinger visatakse välja – fookuses Lemberger ja Riesling!

Karl Haidle veinitehas: Trollinger visatakse välja – fookuses Lemberger ja Riesling!

Karl Haidle veinitehas, mida Moritz Haidle juhib kolmandas põlvkonnas, esindab muutusi oma veinivalikus. Stetteni veinitootja muudab edaspidi tootmist ja keskendub selgemale joonele, liikudes varasemast sordist eemale keskendunud veinide nagu Lemberger ja Riesling suunas. Trollinger, üks Württembergi kuulsamaid viinamarjasorte, eemaldatakse sordist, mis on Saksamaa ühes suurimas viinamarjakasvatuspiirkonnas tähelepanuväärne otsus. See teatab ZVW.

Veinikelder asutati 1949. aastal ja on teinud endale nime kvaliteetsete, eriti Stettener Pulvermächeri viinamarjaistandusest pärit Rieslingutega. Remstali optimaalsed mullastikutingimused, mida iseloomustavad kipskeuper ja rannakarbi lubjakivi, soodustavad veini tootmist ja veinide aroomi. Moritz Haidle järgib ebatavalist stiili, olles vastutanud veinivalmistamise eest aastast 2014 kuni tänapäevani. Oma kogemuste kaudu erinevates riikides, sealhulgas Prantsusmaal ja Austraalias, toob ta veinitootmisse rahvusvaheliselt inspireeritud tehnikaid ja meetodeid. Veinitehas on pühendunud ka biodünaamikale, mis tähendab, et kõik veinid on vegan ja valmistatud ilma peenaineteta.

Saavutused ja auhinnad

Karl Haidle veinitehase veinide kvaliteet peegeldub selgelt nende hiljutistes edusammudes. 2023. aasta Stetten Berge Lembergeri suurtehas võitis Saksamaa punase veini auhinnal Lembergeri kategoorias esikoha, nagu ka Stettener Häder Lembergeri esimene taim, mis samuti auhinnatud. Need edusammud ei ole üllatavad, sest veinikelder on juba seitsmel korral võitnud Lembergeri jaoks esikoha Saksamaa punase veini auhinnal erialaajakirja Vinum. Weinco teatatud.

Veinitehase 20 hektari suurune viljelusala ulatub erinevatesse kohtadesse, nagu Stettener Pulvermächer, Häder, Stäudlen ja Lindhälder. Moritz Haidle propageerib oma veinide ainulaadseid aroome läbi pika pärmi säilitamise ja eelistatud kääritamise vanades puidust vaatides – millest mõned on üle 70 aasta vanad. Need meetodid tagavad veini kvaliteedi ja iseloomu, mida hindavad nii asjatundjad kui ka austajad.

Viinamarjakasvatus Württembergis

Saksamaa suuruselt viiendal viinamarjakasvatuspiirkonnal Württembergil on märkimisväärne veinikasvatuse ajalugu. Keskajal oli see üks suurimaid veiniriike, mille viinamarjaistanduste pindala oli praegusest neli korda suurem. Tänapäeval on Württembergis 609 veinitootjat ja arvukalt sõltumatuid Wengertereid, mis rõhutab piirkondlike veinide mitmekesisust ja küllust. Punase veini kasvatamine on eriti väljendunud; Umbes 70 protsenti viinamarjasortidest on punased veinid. Levinud piirkondlikud sordid on Trollinger, Lemberger ja Schwarzriesling. Karl Haidle'i otsust Trollingeri valikust eemaldada võib seetõttu pidada ka osaks suuremast trendist piirkondlikus veinitootmises, mis keskendub üha enam kvaliteetsetele eriroogadele nagu näiteks Baden-Württembergi Keskkonnaakadeemia selgitas.