Vinařství Karl Haidle: Trollinger je vyhozen – středem pozornosti je Frankovka a Ryzlink!

Vinařství Karl Haidle: Trollinger je vyhozen – středem pozornosti je Frankovka a Ryzlink!

Vinařství Karl Haidle, které již ve třetí generaci vede Moritz Haidle, představuje změny ve své nabídce vín. Výrobce vína ze Stettenu v budoucnu změní svou produkci a zaměří se na jasnější linii, odklon od předchozí odrůdy směrem k zaměřeným vínům, jako je Frankovka a Ryzlink. Trollinger, jedna z nejznámějších odrůd vinné révy ve Württembersku, je vyřazena ze sortimentu, což je pozoruhodné rozhodnutí v jedné z největších německých vinařských oblastí. Toto hlásí ZVW.

Vinařství bylo založeno v roce 1949 a proslavilo se kvalitními ryzlinky, zejména z vinice Stettener Pulvermächer. Optimální půdní podmínky v Remstalu, charakterizované sádrovcovým keuperem a mušlovým vápencem, podporují produkci vína a aroma vín. Moritz Haidle sleduje nekonvenční styl, byl zodpovědný za výrobu vína od roku 2014 do současnosti. Prostřednictvím svých zkušeností v různých zemích, včetně Francie a Austrálie, přináší do výroby vína mezinárodně inspirované techniky a metody. Vinařství se také zavázalo k biodynamice, což znamená, že všechna vína jsou veganská a vyrobená bez čeřidel.

Úspěchy a ocenění

Kvalita vín z vinařství Karl Haidle se jasně odráží v jejich úspěších z poslední doby. Velký závod Stetten Berge Lemberger 2023 získal první místo v kategorii Lemberger na německém ocenění červených vín, stejně jako první závod Stettener Häder Lemberger, který byl rovněž oceněn. Tyto úspěchy nejsou překvapivé, protože vinařství v minulosti již sedmkrát získalo první místo pro Frankovku v německé ceně za červené víno od odborného časopisu Vinum Weinco hlášeno.

Celková plocha vinařství o rozloze 20 hektarů se rozkládá na různých místech, jako jsou Stettener Pulvermächer, Häder, Stäudlen a Lindhälder. Moritz Haidle podporuje jedinečné aroma svých vín prostřednictvím dlouhého skladování kvasinek a preferovaného kvašení ve starých dřevěných sudech – z nichž některé jsou staré přes 70 let. Tyto metody zaručují kvalitu a charakter vína, který ocení znalci i milovníci.

Vinařství ve Württembersku

Württemberg, pátá největší vinařská oblast v Německu, má významnou historii ve vinařství. Ve středověku to byla jedna z největších vinařských zemí se čtyřikrát větší plochou vinic než dnes. Dnes je ve Württembersku 609 vinařství a mnoho nezávislých Wengerterů, což podtrhuje rozmanitost a bohatství regionálních vín. Zvláště výrazné je pěstování červeného vína; Asi 70 procent odrůd hroznů jsou červená vína. Mezi běžné krajové odrůdy patří Trollinger, Frankovka a Schwarzriesling. Rozhodnutí Karla Haidle vyřadit ze sortimentu Trollinger by tedy mohlo být vnímáno i jako součást většího trendu v rámci regionální produkce vína, která se stále více zaměřuje na vysoce kvalitní speciality jako např. Environmentální akademie Bádenska-Württemberska vysvětlil.