Suche
Mein Konto
Nový šéfkuchár v Oettingers: opraty preberá Jonas Erhardt!
Kay Lurz opúšťa Oettingers vo Fellbachu; Michael Oettinger sa vracia ako hlavný šéfkuchár, zatiaľ čo Jonas Erhardt preberá funkciu nového manažéra.
Nový šéfkuchár v Oettingers: opraty preberá Jonas Erhardt!
Zmena kuchyne v hviezdnej reštaurácii Oettingers vo Fellbachu púta pozornosť na gastronomickej scéne. Kay Lurz, ktorý pracoval ako šéfkuchár od septembra 2022, odišiel z reštaurácie koncom apríla 2023. Rebríček reštaurácií potvrdil. Zodpovednosť v kuchyni rešpektovanej reštaurácie až do odvolania opäť preberie Michael Oettinger, zakladateľ a súčasný šéfkuchár.
Michael Oettinger pôsobil v kuchyni aj pred Lurzom, no v roku 2023 sa rozhodol odovzdať pozíciu šéfkuchára Lurzovi. Toto rozhodnutie padlo 14. septembra 2022 a Oettinger ho označil za neľahké. Spresnil, že posun byť menej v centre pozornosti sa vyvíja dlhodobo, pričom v reštaurácii zostáva ako sous chef, aby zabezpečil kulinársku kvalitu, ako napr. ZVW nahlásené.
Nový manažérsky tím v Oettingers
S odchodom Kay Lurz sa zmenila aj štruktúra riadenia v Oettingers. Jonas Erhardt preberá úlohu nového manažéra reštaurácie a someliéra. Erhardt má za sebou rozsiahlu kariéru, ktorá zahŕňa pozície v Restaurant & Bar 993 v Hannoveri a Hotel Hohenhaus. Predtým pracoval ako zástupca manažéra reštaurácie vo Vierzwein85 v Leiwene a v Restaurant Schanz v Piesporte. Jeho školenie v hoteli a reštaurácii Lamm v Hebsacku v roku 2010 položilo základ jeho úspešnej kariéry.
Erhardt nadobudol skúsenosti v renomovaných prevádzkach ako Colombi vo Freiburgu, Victor's Fine Dining v Perl-Nennig a reštaurácii Lea Linster vo Frisange, z ktorých bude profitovať v jeho novej pozícii.
Aktuálne zmeny v Oettingers znamenajú nový začiatok v riadení kuchyne a reštaurácie, ktorá je v regióne známa svojou výnimočnou kulinárskou ponukou. Gastronomická krajina vo Fellbachu zostáva nadšená z budúceho vývoja v tejto známej inštitúcii.