Novo chefe de cozinha da Oettingers: Jonas Erhardt assume as rédeas!

Novo chefe de cozinha da Oettingers: Jonas Erhardt assume as rédeas!

A mudança na cozinha do restaurante estrela Oettingers, em Fellbach, está chamando a atenção do cenário gastronômico. Kay Lurz, que trabalha como chefe de cozinha desde setembro de 2022, deixou o restaurante no final de abril de 2023. Isso foi feito por Classificações de restaurantes confirmado. Michael Oettinger, o fundador e atual chefe de cozinha, assumirá novamente a responsabilidade pela cozinha do respeitado restaurante até novo aviso.

Michael Oettinger continuou ativo na cozinha antes de Lurz, mas em 2023 decidiu entregar o cargo de chef principal para Lurz. Esta decisão foi tomada em 14 de setembro de 2022 e foi descrita por Oettinger como não fácil. Esclareceu que a tendência para ter menos destaque vem se desenvolvendo há muito tempo, enquanto permanece no restaurante como sous chef para garantir a qualidade culinária, como ZVW relatado.

Nova equipe de gestão na Oettingers

Com a saída de Kay Lurz, a estrutura de gestão da Oettingers também mudou. Jonas Erhardt assume o papel do novo gerente do restaurante e sommelier. Erhardt relembra uma extensa carreira que inclui cargos no Restaurant & Bar 993 em Hanover e no Hotel Hohenhaus. Anteriormente, trabalhou como vice-gerente de restaurante no Vierzwein85 em Leiwen e no Restaurante Schanz em Piesport. A sua formação no Lamm Hotel and Restaurant em Hebsack em 2010 lançou as bases para a sua carreira de sucesso.

Erhardt adquiriu experiência em estabelecimentos renomados como o Colombi em Freiburg, o Victor's Fine Dining em Perl-Nennig e o restaurante Lea Linster em Frisange, o que o beneficiará em seu novo cargo.

As mudanças atuais em Oettingers marcam um novo começo na gestão de cozinhas e restaurantes, que são conhecidos na região pela sua oferta culinária excepcional. A paisagem gastronómica de Fellbach continua entusiasmada com os próximos desenvolvimentos nesta conhecida instituição.