Jauns galvenais šefpavārs uzņēmumā Oettingers: Jonas Erhardt pārņem vadības grožus!

Jauns galvenais šefpavārs uzņēmumā Oettingers: Jonas Erhardt pārņem vadības grožus!

Pārmaiņas virtuvē Fellbahas zvaigžņu restorānā Oettingers piesaista uzmanību gastronomijas ainā. Keja Lurza, kura par galveno šefpavāru strādāja kopš 2022. gada septembra, restorānu pameta 2023. gada aprīļa beigās. To izdarīja Restorānu reitingi apstiprināja. Atbildību cienījamā restorāna virtuvē līdz turpmākam paziņojumam atkal uzņemsies dibinātājs un pašreizējais galvenais šefpavārs Maikls Etingers.

Maikls Etingers turpināja aktīvi darboties virtuvē pirms Lurza, bet 2023. gadā viņš nolēma galvenā pavāra amatu nodot Lurzam. Šāds lēmums tika pieņemts 2022. gada 14. septembrī, un Etingers to raksturoja kā ne vieglu. Viņš precizēja, ka virzība būt mazāk uzmanības centrā ir attīstījusies jau ilgāku laiku, kamēr viņš paliek restorānā kā sous šefpavārs, lai nodrošinātu kulinārijas kvalitāti, piemēram, ZVW ziņots.

Jaunā Oettingers vadības komanda

Līdz ar Keja Lurza aiziešanu Oettingers ir mainījusies arī vadības struktūra. Jonas Erhardt uzņemas jaunā restorāna vadītāja un someljē lomu. Erhards atskatās uz plašo karjeru, kas ietver amatus restorānā un bārā 993 Hannoverē un viesnīcā Hohenhaus. Iepriekš viņš strādāja par restorāna vadītāja vietnieku restorānā Vierzwein85 Leiwen un restorānā Schanz Pjesportā. Apmācība Lamm viesnīcā un restorānā Hebsakā 2010. gadā ielika pamatu viņa veiksmīgajai karjerai.

Erhards ir guvis pieredzi tādās slavenās iestādēs kā Colombi Freiburgā, Victor's Fine Dining Perl-Nennig un Lea Linster restorānā Frisange, kas viņam nāks par labu jaunajā amatā.

Pašreizējās izmaiņas uzņēmumā Oettingers iezīmē jaunu sākumu virtuves un restorāna vadībā, kas reģionā ir pazīstama ar saviem izcilajiem kulinārijas piedāvājumiem. Fellbahas gastronomiskā ainava joprojām ir sajūsmā par gaidāmajām norisēm šajā labi pazīstamajā iestādē.