Suche
Mein Konto
Oettingersin uusi pääkokki: Jonas Erhardt ottaa ohjat haltuunsa!
Kay Lurz jättää Oettingersin Fellbachissa; Michael Oettinger palaa pääkokiksi ja Jonas Erhardt uudeksi manageriksi.
Oettingersin uusi pääkokki: Jonas Erhardt ottaa ohjat haltuunsa!
Keittiön muutos tähtiravintola Oettingersissa Fellbachissa herättää huomiota gastronomisissa maisemissa. Syyskuusta 2022 keittiömestarina työskennellyt Kay Lurz jätti ravintolan huhtikuun 2023 lopussa. Tämän teki Ravintoloiden sijoitukset vahvistettu. Perustaja ja nykyinen pääkokki Michael Oettinger ottaa jälleen vastuun arvostetun ravintolan keittiöstä toistaiseksi.
Michael Oettinger jatkoi aktiivisesti keittiössä ennen Lurzia, mutta vuonna 2023 hän päätti luovuttaa pääkokin paikan Lurzille. Tämä päätös tehtiin 14. syyskuuta 2022, ja Oettinger kuvaili sitä ei helpoksi. Hän selvensi, että muutto olla vähemmän valokeilassa on kehittynyt pitkään, samalla kun hän pysyy ravintolassa sous-kokina varmistaakseen kulinaarisen laadun, mm. ZVW raportoitu.
Oettingersin uusi johtoryhmä
Kay Lurzin lähdön myötä Oettingersin johtorakenne on myös muuttunut. Jonas Erhardt ottaa uuden ravintolapäällikön ja sommelierin roolin. Erhardtilla on takanaan laaja ura, joka sisältää työt Restaurant & Bar 993:ssa Hannoverissa ja Hotel Hohenhausissa. Hän työskenteli aiemmin apulaisravintolapäällikkönä Vierzwein85:ssä Leiwenissä ja Restaurant Schanzissa Piesportissa. Hänen koulutuksensa Lamm Hotel and Restaurantissa Hebsackissa vuonna 2010 loi perustan hänen menestyksekkäälle uralleen.
Erhardtilla on kokemusta tunnetuista laitoksista, kuten Colombi Freiburgissa, Victor's Fine Dining Perl-Nennigissä ja Lea Linster -ravintola Frisangessa, mikä hyödyttää häntä uudessa tehtävässään.
Oettingersissa meneillään olevat muutokset merkitsevät uutta alkua keittiö- ja ravintolajohdossa, joka tunnetaan alueella poikkeuksellisesta kulinaarisesta tarjonnastaan. Fellbachin gastronominen maisema on edelleen innoissaan tämän tunnetun laitoksen tulevasta kehityksestä.