Suche
Mein Konto
Oettingersi uus peakokk: Jonas Erhardt võtab ohjad üle!
Kay Lurz lahkub Oettingersist Fellbachis; Peakokana naaseb Michael Oettinger ja uue juhina asub ametisse Jonas Erhardt.
Oettingersi uus peakokk: Jonas Erhardt võtab ohjad üle!
Fellbachis asuva staarrestorani Oettingersi köögi muutus tõmbab gastronoomiamaastikul tähelepanu. Alates 2022. aasta septembrist peakokana töötanud Kay Lurz lahkus restoranist 2023. aasta aprilli lõpus. Seda tegi Restoranide edetabel kinnitatud. Lugupeetud restorani köögis võtab kuni edasise teatamiseni vastutuse taas üle asutaja ja praegune peakokk Michael Oettinger.
Michael Oettinger jätkas köögis aktiivselt tegutsemist enne Lurzi, kuid 2023. aastal otsustas ta peakoka koha Lurzile üle anda. See otsus tehti 14. septembril 2022 ja Oettinger kirjeldas seda kui mitte kerget. Ta täpsustas, et liikumine vähem tähelepanu keskpunktis on arenenud pika aja jooksul, samal ajal kui ta jääb restorani sous-kokaks, et tagada kulinaarne kvaliteet, nt. ZVW teatatud.
Oettingersi uus juhtkond
Kay Lurzi lahkumisega on muutunud ka Oettingersi juhtimisstruktuur. Uue restoranijuhi ja sommeljee rolli astub Jonas Erhardt. Erhardt vaatab tagasi ulatuslikule karjäärile, mis hõlmab positsioone restoranis ja baaris 993 Hannoveris ja hotellis Hohenhaus. Varem töötas ta restoranijuhi asetäitjana Leiwenis asuvas Vierzwein85 ja Piesporti restoranis Schanz. Tema väljaõpe 2010. aastal Hebsacki hotellis ja restoranis Lamm pani aluse tema edukale karjäärile.
Erhardt on omandanud kogemusi sellistes tunnustatud asutustes nagu Colombi Freiburgis, Victor's Fine Dining Perl-Nennigis ja Lea Linsteri restoran Frisange'is, mis tuleb talle uuel ametikohal kasuks.
Praegused muudatused Oettingersis tähistavad uut algust köögi- ja restoranijuhtimises, mis on piirkonnas tuntud oma erakordsete kulinaarsete pakkumiste poolest. Fellbachi gastronoomiline maastik on selle tuntud asutuse tulevaste arengute pärast põnevil.