Suche
Mein Konto
Νέος επικεφαλής σεφ στο Oettingers: Ο Jonas Erhardt αναλαμβάνει τα ηνία!
Ο Kay Lurz αφήνει τον Oettingers στο Fellbach. Ο Michael Oettinger επιστρέφει ως επικεφαλής σεφ, ενώ ο Jonas Erhardt αναλαμβάνει νέος διευθυντής.
Νέος επικεφαλής σεφ στο Oettingers: Ο Jonas Erhardt αναλαμβάνει τα ηνία!
Η αλλαγή στην κουζίνα στο αστέρι εστιατόριο Oettingers στο Fellbach τραβάει τα βλέμματα στη γαστρονομική σκηνή. Ο Kay Lurz, ο οποίος εργάζεται ως επικεφαλής σεφ από τον Σεπτέμβριο του 2022, έφυγε από το εστιατόριο στα τέλη Απριλίου 2023. Αυτό έγινε από Κατάταξη εστιατορίων επιβεβαιωμένος. Ο Michael Oettinger, ο ιδρυτής και νυν επικεφαλής σεφ, θα αναλάβει και πάλι την ευθύνη στην κουζίνα του αξιοσέβαστου εστιατορίου μέχρι νεοτέρας.
Ο Michael Oettinger συνέχισε να δραστηριοποιείται στην κουζίνα πριν από τον Lurz, αλλά το 2023 αποφάσισε να παραδώσει τη θέση του επικεφαλής σεφ στον Lurz. Αυτή η απόφαση ελήφθη στις 14 Σεπτεμβρίου 2022 και χαρακτηρίστηκε από τον Oettinger ως μη εύκολη. Διευκρίνισε ότι η κίνηση να είναι λιγότερο στο επίκεντρο εξελίσσεται εδώ και πολύ καιρό, ενώ παραμένει στο εστιατόριο ως sous chef για να εξασφαλίσει τη γαστρονομική ποιότητα, όπως π.χ. ZVW αναφέρθηκε.
Νέα διοικητική ομάδα στην Oettingers
Με την αποχώρηση του Κέι Λουρτς άλλαξε και η διοικητική δομή στην Oettingers. Ο Jonas Erhardt αναλαμβάνει το ρόλο του νέου διευθυντή εστιατορίου και σομελιέ. Ο Erhardt ανατρέχει σε μια εκτεταμένη καριέρα που περιλαμβάνει θέσεις στο Restaurant & Bar 993 στο Ανόβερο και στο Hotel Hohenhaus. Προηγουμένως εργάστηκε ως αναπληρωτής διευθυντής εστιατορίου στο Vierzwein85 στο Leiwen και στο Restaurant Schanz στο Piesport. Η εκπαίδευσή του στο Lamm Hotel and Restaurant στο Hebsack το 2010 έθεσε τα θεμέλια για την επιτυχημένη καριέρα του.
Ο Erhardt έχει αποκτήσει εμπειρία σε φημισμένα καταστήματα όπως το Colombi στο Freiburg, το Victor's Fine Dining στο Perl-Nennig και το εστιατόριο Lea Linster στο Frisange, κάτι που θα τον ωφελήσει στη νέα του θέση.
Οι τρέχουσες αλλαγές στο Oettingers σηματοδοτούν μια νέα αρχή στη διαχείριση κουζίνας και εστιατορίου, η οποία είναι γνωστή στην περιοχή για τις εξαιρετικές γαστρονομικές της προσφορές. Το γαστρονομικό τοπίο στο Fellbach παραμένει ενθουσιασμένο για τις επερχόμενες εξελίξεις σε αυτόν τον γνωστό θεσμό.