Suche
Mein Konto
Gwiazdki Michelin w dzielnicy Rems-Murr: nowy blask gastronomii!
Dowiedz się, jak rozwinęła się scena gastronomiczna w Vaihingen an der Enz w 2025 roku, uwzględniając gwiazdki Michelin i nowe odkrycia.
Gwiazdki Michelin w dzielnicy Rems-Murr: nowy blask gastronomii!
17 czerwca 2024 r. w Palmengarten we Frankfurcie nad Menem ogłoszono nowe gwiazdki Przewodnika Michelin na rok 2025. O ile w okręgu Rems-Murr test na posiadaczy gwiazdek pomyślnie przeszedł, ogólna liczba gwiazdek Michelin w regionie spadła. Krajobraz gastronomiczny zmienił się zatem znacząco, jeśli chodzi o scenę gastronomiczną. ZVW informuje, że w dzielnicy Rems-Murr nie przyznano żadnych nowych gwiazdek i że wszystkie istniejące restauracje gwiazdkowe były w stanie obronić swój status oceny.
Jednak obecna sytuacja w dzielnicy Rems-Murr nie jest pozbawiona problemów. Liczba gwiazdek Michelin spadła z siedmiu do czterech, co stanowi poważny spadek, zwłaszcza po zamknięciu restauracji Goldberg i odejściu szefa kuchni Philipa Kovacsa. Armin Karrer ogłosił również, że zrezygnował ze swojej restauracji Avui. Następujące restauracje mają obecnie gwiazdki Michelin:
| restauracja | Lokalizacja |
|---|---|
| Hirsch Schmiden (nazwisko: Kay Lurz) | |
| Joannisa Malathounisa | Stettena |
| Nico Burkhardta | Pawła Schorndorfu |
| Bernda Bachofera | Stare miasto w Waiblingen |
Nowe odkrycia i nagrody
Jasnym punktem na scenie gastronomicznej dzielnicy Rems-Murr są dwa nowe odkrycia Przewodnika Michelin w Fellbach i Oppenweiler. Na szczególną uwagę zasługuje Cédric Staudenmayer, który w ubiegłym roku został uznany za nowicjusza w Wielkim Przewodniku. Staudenmayer, który ma zaledwie 25 lat, prowadzi restaurację Cédric w Weinstadt-Beutelsbach i koncentruje się na kuchni kreatywnej, regionalnej i sezonowej. Wcześniej doświadczenie zdobywał w renomowanych kuchniach m.in. Stuttgart Cube i Ofelia Dirka Hoberga.
Ponadto zespół serwisowy restauracji Bachofer w Waiblingen został wyróżniony tytułem „Service Team 2024”. Bachofer zasłynął dzięki azjatyckiej kuchni fusion i otrzymał także nagrodę „Boutique Hotel of the Year”.
Spojrzenie na obecną scenę gastronomiczną
Scena gastronomiczna w powiecie Rems-Murr przeżywała w ostatnich latach różne wzloty i upadki. Kontrastuje to z pozytywnym rozwojem kreatywnych kuchni restauracji Malathounis, która została nagrodzona „Grand Selection Wine Award 2025” za wyjątkową kartę win. Również tutaj koncepcja nie ogranicza się do zwyczajności, co czyni restaurację szczególnie atrakcyjną.
Długoterminowe skutki zamknięć i wyjazdów są zauważalne w dzielnicy Rems-Murr. Hanne i Wolf Petzold niedawno zakończyli swoją 55-letnią karierę w sklepie z winami w Alte Kelter w Fellbach. Ich odejście i zamknięcie powodują wzmożone poszukiwania innowacyjnych konceptów gastronomicznych i talentów w regionie. Dlatego dzielnica Rems-Murr stoi przed wyzwaniem, jakim jest wymyślenie się na nowo i uczynienie oferty kulinarnej atrakcyjną zarówno dla mieszkańców, jak i gości.