Suche
Mein Konto
Michelin zvaigznes Rems-Murr rajonā: jaunais gastronomijas krāšņums!
Uzziniet, kā 2025. gadā attīstījusies gastronomijas ainava Vaihingen an der Enz, tostarp Michelin zvaigznes un jauni atklājumi.
Michelin zvaigznes Rems-Murr rajonā: jaunais gastronomijas krāšņums!
2024. gada 17. jūnijā Frankfurtes pie Mainas Palmengarten tika paziņotas jaunās Michelin ceļveža zvaigznes 2025. gadam. Kamēr Rems-Murr rajonā pārbaudījums zvaigžņu īpašniekiem tika veiksmīgi pārvarēts, kopējais Michelin zvaigžņu skaits reģionā samazinājās. Tāpēc gastronomiskā ainava ir būtiski mainījusies, ciktāl tas attiecas uz ēdināšanas ainu. ZVW ziņo, ka Rems-Murr rajonā nebija jaunu zvaigžņu balvu un ka visi esošie zvaigžņu restorāni varēja aizstāvēt savu reitinga statusu.
Tomēr pašreizējā situācija Rems-Murr rajonā nav bez problēmām. Michelin zvaigžņu skaits samazinājies no septiņām uz četrām, kas ir nopietns kritums, īpaši pēc Goldberg restorāna slēgšanas un šefpavāra Filipa Kovāča aiziešanas. Armīns Karers arī paziņoja, ka ir atteicies no sava restorāna Avui. Tālāk norādītajiem restorāniem pašlaik ir Michelin zvaigznes:
| restorāns | Atrašanas vieta |
|---|---|
| Hiršs Šmidens (pēctecis: Kay Lurz) | |
| Joannis Malathounis | Stetten |
| Niko Burkhards | Šorndorfas pāvi |
| Bernds Bakofers | Vaiblingenas vecpilsēta |
Jauni atklājumi un balvas
Spilgta vieta Rems-Murr rajona gastronomijas ainā ir divi Michelin ceļveža atklājumi Fellbach un Oppenweiler. Īpaši izceļams Cédriks Staudenmaijers, kurš pagājušajā gadā tika atzīts par Grand Guide jaunpienācēju. Staudenmayer, kurš ir tikai 25 gadus vecs, vada Cédric restorānu Weinstadt-Beutelsbach un koncentrējas uz radošu, reģionālo un sezonas virtuvi. Iepriekš viņš guvis pieredzi slavenajās virtuvēs, tostarp Štutgartes kubā un Dirka Hoberga Ophelia.
Turklāt Waiblingenas restorāna Bachofer apkalpošanas komanda tika atzīta par “Service Team 2024”. Bachofer ir ieguvis savu vārdu ar Āzijas fusion virtuvi, kā arī saņēmis balvu "Gada boutique viesnīca".
Ieskats pašreizējā gastronomijas ainā
Gastronomijas aina Rems-Murr rajonā pēdējos gados ir piedzīvojusi dažādus kāpumus un kritumus. Tas ir pretrunā ar Malathounis restorāna radošo virtuvju pozitīvo attīstību, kas tika apbalvots ar “Grand Selection Wine Award 2025” par izcilo vīnu karti. Arī šeit koncepcija neaprobežojas tikai ar parasto, kas padara restorānu īpaši pievilcīgu.
Slēgšanu un aizbraukšanas ilgtermiņa sekas ir manāmas Rems-Murr rajonā. Hanne un Volfs Petzoldi nesen beidza savu 55 gadus ilgo karjeru vīna veikalā Alte Kelter Fellbachā. Viņu aiziešana un slēgšana izraisa pastiprinātu novatorisku gastronomijas koncepciju un talantu meklēšanu reģionā. Tāpēc Rems-Murr rajons saskaras ar izaicinājumu izgudrot sevi no jauna un padarīt kulinārijas piedāvājumu pievilcīgu gan vietējiem iedzīvotājiem, gan apmeklētājiem.