Suche
Mein Konto
Michelin-tähdet Rems-Murrin alueella: gastronomian uusi loisto!
Ota selvää, miten Vaihingen an der Enzin gastronomia on kehittynyt vuonna 2025, mukaan lukien Michelin-tähdet ja uudet löydöt.
Michelin-tähdet Rems-Murrin alueella: gastronomian uusi loisto!
17. kesäkuuta 2024 uudet Michelin Guide -tähdet vuodelle 2025 julkistettiin Palmengartenissa Frankfurt am Mainissa. Vaikka tähtien haltijoiden testi onnistui voitettua Rems-Murrin alueella, Michelin-tähtien kokonaismäärä alueella laski. Gastronominen maisema on siksi muuttunut merkittävästi ruokailun suhteen. ZVW raportoi, että Rems-Murrin alueella ei jaettu uusia tähtipalkintoja ja että kaikki olemassa olevat tähtiravintolat pystyivät puolustamaan luokituksen asemaansa.
Nykyinen tilanne Rems-Murrin alueella ei kuitenkaan ole ongelmaton. Michelin-tähtien määrä on pudonnut seitsemästä neljään, mikä on vakava pudotus etenkin Goldberg-ravintolan sulkemisen ja keittiömestari Philip Kovacsin lähdön jälkeen. Armin Karrer ilmoitti myös luopuneensa ravintolastaan Avuista. Seuraavilla ravintoloilla on tällä hetkellä Michelin-tähtiä:
| ravintola | sijainti |
|---|---|
| Hirsch Schmiden (seuraaja: Kay Lurz) | |
| Joannis Malathounis | Stetten |
| Nico Burkhardt | Schorndorfin riikinkukot |
| Bernd Bachofer | Waiblingenin vanha kaupunki |
Uusia löytöjä ja palkintoja
Valopilkku Rems-Murrin alueen gastronomiassa ovat Michelin-oppaan kaksi uutta löytöä Fellbachissa ja Oppenweilerissä. Erityisen huomionarvoinen on Cédric Staudenmayer, joka tunnustettiin viime vuonna Grand Guiden tulokkaaksi. Staudenmayer, joka on vain 25-vuotias, johtaa Cédric-ravintolaa Weinstadt-Beutelsbachissa ja keskittyy luoviin, alueellisiin ja sesongin keittiöihin. Aikaisemmin hän on hankkinut kokemusta tunnetuista keittiöistä, mukaan lukien Stuttgart Cube ja Dirk Hoberg's Ophelia.
Lisäksi Waiblingenissa sijaitsevan Bachofer-ravintolan palvelutiimi palkittiin "Service Team 2024" -palkinnolla. Bachofer on tehnyt itselleen mainetta aasialaisen fuusiokeittiön kautta ja saanut myös "Vuoden boutique-hotellin" -palkinnon.
Katsaus tämänhetkiseen gastronomiaan
Rems-Murrin alueen gastronomiaelämä on kokenut useita nousuja ja laskuja viime vuosina. Tämä on ristiriidassa "Grand Selection Wine Award 2025" -palkinnolla poikkeuksellisesta viinilistastaan palkitun Malathounis-ravintolan luovien keittiöiden myönteisen kehityksen kanssa. Tässäkään konsepti ei rajoitu tavalliseen, mikä tekee ravintolasta erityisen houkuttelevan.
Sulkemisten ja lähtöjen pitkän aikavälin vaikutukset näkyvät Rems-Murrin alueella. Hanne ja Wolf Petzold päättivät äskettäin 55-vuotisen uransa Alte Kelterin viinikaupassa Fellbachissa. Heidän lähtönsä ja sulkemisensa lisäävät innovatiivisten gastronomisten konseptien ja kykyjen etsintää alueella. Rems-Murrin alueella on siksi haasteena keksiä itseään uudelleen ja tehdä kulinaarisesta tarjonnasta houkutteleva sekä paikallisille että vierailijoille.