Αστέρια Michelin στη συνοικία Rems-Murr: Το νέο μεγαλείο της γαστρονομίας!

Αστέρια Michelin στη συνοικία Rems-Murr: Το νέο μεγαλείο της γαστρονομίας!

Στις 17 Ιουνίου 2024, ανακοινώθηκαν τα νέα αστέρια Michelin Guide για το 2025 στο Palmengarten στη Φρανκφούρτη επί του Μάιν. Ενώ η δοκιμή για τους κατόχους αστεριών ξεπεράστηκε με επιτυχία στην περιοχή Rems-Murr, ο συνολικός αριθμός των αστεριών Michelin στην περιοχή μειώθηκε. Το γαστρονομικό τοπίο λοιπόν έχει αλλάξει σημαντικά όσον αφορά το σκηνικό του φαγητού. ZVW αναφέρει ότι δεν υπήρχαν νέα βραβεία αστέρων στην περιοχή Rems-Murr και ότι όλα τα υπάρχοντα εστιατόρια με αστέρια μπόρεσαν να υπερασπιστούν την κατάστασή τους.

Ωστόσο, η τρέχουσα κατάσταση στην περιοχή Rems-Murr δεν είναι χωρίς προβλήματα. Ο αριθμός των αστεριών Michelin μειώθηκε από επτά σε τέσσερα, μια σοβαρή πτώση, ειδικά μετά το κλείσιμο του εστιατορίου Goldberg και την αποχώρηση του σεφ Philip Kovacs. Ο Armin Karrer ανακοίνωσε επίσης ότι εγκατέλειψε το εστιατόριό του Avui. Τα ακόλουθα εστιατόρια έχουν αυτήν τη στιγμή αστέρια Michelin:

Νέες ανακαλύψεις και βραβεία

Ένα φωτεινό σημείο στη γαστρονομική σκηνή της περιοχής Rems-Murr είναι δύο νέες ανακαλύψεις από τον Οδηγό Michelin στο Fellbach και το Oppenweiler. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτος είναι ο Cédric Staudenmayer, ο οποίος αναγνωρίστηκε ως νέος στο Grand Guide πέρυσι. Ο Staudenmayer, ο οποίος είναι μόλις 25 ετών, διευθύνει το εστιατόριο Cédric στο Weinstadt-Beutelsbach και εστιάζει στη δημιουργική, τοπική και εποχική κουζίνα. Προηγουμένως, απέκτησε εμπειρία σε διάσημες κουζίνες, συμπεριλαμβανομένου του Stuttgart Cube και του Dirk Hoberg's Ophelia.

Επιπλέον, η ομάδα εξυπηρέτησης στο εστιατόριο Bachofer στο Waiblingen αναγνωρίστηκε ως «Ομάδα Υπηρεσιών 2024». Ο Bachofer έχει κάνει όνομα μέσω της ασιατικής fusion κουζίνας και έλαβε επίσης το βραβείο «Boutique Hotel of the Year».

Μια ματιά στην τρέχουσα γαστρονομική σκηνή

Η γαστρονομική σκηνή στη συνοικία Rems-Murr έχει γνωρίσει διάφορα σκαμπανεβάσματα τα τελευταία χρόνια. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τη θετική εξέλιξη των δημιουργικών κουζινών του εστιατορίου Malathounis, το οποίο βραβεύτηκε με το “Grand Selection Wine Award 2025” για την εξαιρετική λίστα κρασιών του. Και εδώ, το concept δεν περιορίζεται στα συνηθισμένα, γεγονός που κάνει το εστιατόριο ιδιαίτερα ελκυστικό.

Οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις του κλεισίματος και των αναχωρήσεων είναι αισθητές στην περιοχή Rems-Murr. Η Hanne και ο Wolf Petzold έκλεισαν πρόσφατα την 55χρονη καριέρα τους στο οινοπωλείο στο Alte Kelter στο Fellbach. Η αποχώρησή τους και το κλείσιμο οδηγούν σε αυξημένη αναζήτηση καινοτόμων γαστρονομικών αντιλήψεων και ταλέντων στην περιοχή. Ως εκ τούτου, η περιοχή Rems-Murr αντιμετωπίζει την πρόκληση να επαναπροσδιορίσει τον εαυτό της και να κάνει τη γαστρονομική προσφορά ελκυστική τόσο για τους ντόπιους όσο και για τους επισκέπτες.