Suche
Mein Konto
Michelinské hvězdy ve čtvrti Rems-Murr: Nová nádhera gastronomie!
Zjistěte, jak se gastronomická scéna ve Vaihingen an der Enz vyvíjela v roce 2025, včetně michelinských hvězd a nových objevů.
Michelinské hvězdy ve čtvrti Rems-Murr: Nová nádhera gastronomie!
17. června 2024 byly v Palmengarten ve Frankfurtu nad Mohanem vyhlášeny nové hvězdy průvodce Michelin pro rok 2025. Zatímco v okrese Rems-Murr byl úspěšně překonán test na držitele hvězd, celkový počet michelinských hvězd v regionu klesl. Gastronomická krajina se tedy výrazně změnila, pokud jde o scénu stolování. ZVW uvádí, že ve čtvrti Rems-Murr nebyly uděleny žádné nové hvězdičky a že všechny stávající hvězdičkové restaurace dokázaly obhájit svůj status hodnocení.
Současná situace ve čtvrti Rems-Murr však není bezproblémová. Počet michelinských hvězd klesl ze sedmi na čtyři, což je vážný pokles, zejména po uzavření restaurace Goldberg a odchodu šéfkuchaře Philipa Kovacse. Armin Karrer také oznámil, že se vzdal své restaurace Avui. Následující restaurace mají v současné době hvězdičky Michelin:
| restaurace | Umístění |
|---|---|
| Hirsch Schmiden (nástup: Kay Lurz) | |
| Joannis Malathounis | Stetten |
| Nico Burkhardt | Schorndorfští pávi |
| Bernd Bachofer | Staré město Waiblingen |
Nové objevy a ocenění
Světlým bodem na gastronomické scéně čtvrti Rems-Murr jsou dva nové objevy průvodce Michelin ve Fellbachu a Oppenweileru. Zvláště pozoruhodný je Cédric Staudenmayer, který byl v loňském roce oceněn jako nováček ve Velkém průvodci. Staudenmayer, kterému je pouhých 25 let, provozuje restauraci Cédric ve Weinstadt-Beutelsbach a zaměřuje se na kreativní, regionální a sezónní kuchyni. Dříve sbíral zkušenosti v renomovaných kuchyních, včetně Stuttgart Cube a Ofélie Dirka Hoberga.
Kromě toho byl servisní tým v restauraci Bachofer ve Waiblingenu oceněn jako „Servisní tým 2024“. Bachofer si udělal jméno díky asijské fusion kuchyni a získal také ocenění „Boutique hotel roku“.
Pohled na současnou gastronomickou scénu
Gastronomická scéna ve čtvrti Rems-Murr zažívá v posledních letech různé vzestupy i pády. To kontrastuje s pozitivním vývojem kreativních kuchyní restaurace Malathounis, která získala ocenění „Grand Selection Wine Award 2025“ za svůj výjimečný vinný lístek. Ani zde se koncept neomezuje na obyčejnost, což činí restauraci obzvláště atraktivní.
Dlouhodobé dopady uzavírek a výjezdů jsou patrné ve čtvrti Rems-Murr. Hanne a Wolf Petzoldovi nedávno ukončili svou 55letou kariéru ve vinotéce v Alte Kelter ve Fellbachu. Jejich odchod a uzavření vedou ke zvýšenému hledání inovativních gastronomických konceptů a talentů v regionu. Čtvrť Rems-Murr proto stojí před výzvou znovu se objevit a učinit kulinářskou nabídku atraktivní pro místní obyvatele i návštěvníky.