Fokus på skolemat: Nye kampanjer for sunn elevernæring!

Fokus på skolemat: Nye kampanjer for sunn elevernæring!

Betydningen av skolemat har økt betydelig de siste årene. Dette skyldes særlig den lovfestede retten til heldagsopphold ved grunnskolen, som trer i kraft skoleåret 2026/27. Studier viser at mat i skolen er avgjørende for elevenes prestasjoner og helse. Samtidig fremmer det verdsettelse av mat og bidrar til å støtte regionalt landbruk. 22. oktober 2025 besøkte statssekretær Sabine Kurtz Höpfigheim barneskole i Steinheim an der Murr i anledning Skolemåltidsdagen. Hun er overbevist om at engasjementet til denne skolen kan tjene som inspirasjon for andre skoler og lokalsamfunn. Over 135 skoler i hele Baden-Württemberg deltok på denne spesielle dagen med kreative aktiviteter.

Initiativet ble støttet av Statens senter for ernæring (LErn BW), som ga skolene materialer og oppskrifter. For å forbedre kvaliteten på skolemåltidene ytterligere, lanseres det i januar 2026 en opplæringsserie med tittelen «Kompetent utforme barnehage og skolemat». Denne retter seg mot administrativt ansatte i kommunene og skal støtte alle som er involvert i barnehage og skoleservering. En landsomfattende skolematdag finner sted 23. september hvert år. I år ble det også arrangert et nett-arrangement under mottoet «Ingen hel dag uten skolemat».

Ernæringsundervisning som nøkkel

Eksperter understreker behovet og viktigheten av et plantebasert kosthold som er gunstig for både helse og miljø. Opplæringskursene skal motivere lærere og pedagogiske spesialister til å integrere ernæringsanbefalingene i skolehverdagen på en spennende og bærekraftig måte. Under disse opplæringskursene veiledes deltakerne til å få erfaringer som kan integreres i studentenes virkelige liv. I tillegg presenteres ni suksessfaktorer i opplæringskursene som fremmer vellykket ernæringsopplæring.

Målet er å henvende seg til (potentielle) lærere samt skolehelsepersonell og skolesosionomer og støtte dem i deres undervisningsvirksomhet. Denne helhetlige tilnærmingen til ernæringsundervisning bidrar til å stimulere elevenes interesse for et mangfoldig utvalg av matvarer.

Kvalitetsstandarder for sunn skolemat

Aktuelle data viser at 69 prosent av elevene i alderen 6 til 17 år har tilgang til varme skolemåltider. Det er imidlertid behov for vitenskapelig baserte anbefalinger om skolemat for å sikre en sunn og bærekraftig meny. Kvalitetsstandarden til German Nutrition Society (DGE) støtter de ansvarlige i å implementere et balansert tilbud.

Disse standardene ble utviklet på oppdrag fra det føderale departementet for landbruk, mat og fellesskap (BMLEH), revidert i 2020 og oppdatert i 2023. I tillegg til skolemåltider er også spisemiljøet og atmosfæren under måltidene i fokus. Disse faktorene er avgjørende for sosial trivsel og prestasjoner til elevene. Eksperter advarer også om at barn og unge i dag ofte spiser for mye kjøtt og for lite frukt og grønt, noe som kan føre til helseproblemer som fedme.