Focus sui pasti scolastici: nuove campagne per una sana alimentazione degli studenti!

Focus sui pasti scolastici: nuove campagne per una sana alimentazione degli studenti!

L’importanza dei pasti scolastici è aumentata notevolmente negli ultimi anni. Ciò è dovuto in particolare al diritto legale all’assistenza a tempo pieno nelle scuole primarie, che entrerà in vigore nell’anno scolastico 2026/27. Gli studi dimostrano che il cibo nelle scuole è fondamentale per il rendimento e la salute degli studenti. Allo stesso tempo, promuove l’apprezzamento del cibo e aiuta a sostenere l’agricoltura regionale. Il 22 ottobre 2025 la segretaria di Stato Sabine Kurtz ha visitato la scuola elementare Höpfigheim di Steinheim an der Murr in occasione della giornata dei pasti scolastici. È convinta che l'impegno di questa scuola possa servire da ispirazione per altre scuole e comunità. Oltre 135 scuole in tutto il Baden-Württemberg hanno preso parte a questa giornata speciale con attività creative.

L'iniziativa è stata sostenuta dal Centro statale per la nutrizione (LErn BW), che ha fornito alle scuole materiali e ricette. Per migliorare ulteriormente la qualità dei pasti scolastici, nel gennaio 2026 verrà lanciato un ciclo di formazione dal titolo “Progettare con competenza gli asili nido e i pasti scolastici”. Si rivolge al personale amministrativo dei comuni e intende supportare tutti coloro che sono coinvolti nell’asilo nido e nella ristorazione scolastica. Il 23 settembre di ogni anno si svolge la giornata nazionale dei pasti scolastici. Quest’anno è stato organizzato anche un evento online all’insegna del motto “Non c’è giornata intera senza pasti scolastici”.

L’educazione alimentare come chiave

Gli esperti sottolineano la necessità e l’importanza di una dieta a base vegetale che sia benefica sia per la salute che per l’ambiente. I corsi di formazione hanno lo scopo di motivare gli insegnanti e gli specialisti dell'educazione a integrare le raccomandazioni nutrizionali nella vita scolastica quotidiana in modo entusiasmante e sostenibile. Durante questi percorsi formativi, i partecipanti sono guidati ad acquisire esperienze che possono essere integrate nella vita reale degli studenti. Inoltre, nei corsi di formazione che promuovono un'educazione alimentare di successo vengono presentati nove fattori di successo.

L’obiettivo è quello di rivolgersi ai (futuri) insegnanti, nonché agli operatori sanitari e agli assistenti sociali scolastici e di sostenerli nelle loro attività didattiche. Questo approccio olistico all'educazione alimentare aiuta a stimolare l'interesse degli studenti per una vasta gamma di alimenti.

Standard di qualità per pasti scolastici sani

I dati attuali mostrano che il 69% degli studenti di età compresa tra 6 e 17 anni ha accesso ai pasti scolastici caldi. Tuttavia, sono necessarie raccomandazioni scientificamente fondate sui pasti scolastici per garantire un menu sano e sostenibile. Lo standard di qualità della Società Tedesca di Nutrizione (DGE) supporta i responsabili nella realizzazione di un'offerta equilibrata.

Questi standard sono stati sviluppati per conto del Ministero federale dell’agricoltura, dell’alimentazione e della comunità (BMLEH), rivisti nel 2020 e aggiornati nel 2023. Oltre ai pasti scolastici, l’attenzione è rivolta anche all’ambiente di ristorazione e all’atmosfera durante i pasti. Questi fattori sono cruciali per il benessere sociale e il rendimento degli studenti. Gli esperti avvertono inoltre che oggi i bambini e i giovani spesso consumano troppa carne e troppo poca frutta e verdura, il che può portare a problemi di salute come l’obesità.