Fókuszban az iskolai étkezés: Új kampányok az egészséges tanulói táplálkozásért!

Fókuszban az iskolai étkezés: Új kampányok az egészséges tanulói táplálkozásért!

Az elmúlt években jelentősen megnőtt az iskolai étkeztetés jelentősége. Ez elsősorban a 2026/27-es tanévtől életbe lépő általános iskolai egész napos ellátás törvényes jogának köszönhető. A tanulmányok azt mutatják, hogy az iskolai étkezés kulcsfontosságú a tanulók teljesítménye és egészsége szempontjából. Ugyanakkor elősegíti az élelmiszerek felértékelődését és segíti a regionális mezőgazdaság támogatását. 2025. október 22-én Sabine Kurtz államtitkár az iskolai étkezés napja alkalmából ellátogatott a steinheim an der Murr-i Höpfigheim általános iskolába. Meggyőződése, hogy ennek az iskolának az elkötelezettsége inspirációként szolgálhat más iskolák és közösségek számára. Baden-Württemberg több mint 135 iskolája vett részt ezen a különleges napon kreatív tevékenységekkel.

A kezdeményezést az Állami Táplálkozási Központ (LErn BW) támogatta, amely anyagokkal és receptekkel látta el az iskolákat. Az iskolai étkeztetés minőségének további javítása érdekében 2026 januárjában indul a „Napközi és iskolai étkeztetés hozzáértő tervezése” című képzéssorozat, amely az önkormányzatok adminisztratív dolgozóit célozza meg, és a napközi és iskolai étkeztetésben résztvevők támogatását szolgálja. Minden év szeptember 23-án országos iskolai étkezési napot tartanak. Idén online rendezvényt is szerveztek „Nincs egész nap iskolai étkeztetés nélkül” mottóval.

A táplálkozási oktatás kulcsfontosságú

A szakértők hangsúlyozzák az egészség és a környezet szempontjából egyaránt előnyös növényi alapú étrend szükségességét és fontosságát. A képzések célja, hogy motiválják a tanárokat és az oktatási szakembereket, hogy izgalmas és fenntartható módon integrálják a táplálkozási ajánlásokat a mindennapi iskolai életbe. Ezeken a képzéseken a résztvevőket olyan tapasztalatok megszerzésére irányítják, amelyek beilleszthetők a hallgatók valós életébe. Emellett kilenc sikertényezőt is bemutatnak a sikeres táplálkozási oktatást elősegítő képzéseken.

A cél a (leendő) tanárok, valamint az iskola-egészségügyi szakemberek és az iskolai szociális munkások megszólítása és oktatási tevékenységük támogatása. A táplálkozási oktatásnak ez a holisztikus megközelítése segít felkelteni a diákok érdeklődését az ételek sokfélesége iránt.

Az egészséges iskolai étkezés minőségi előírásai

A jelenlegi adatok szerint a 6 és 17 év közötti diákok 69 százaléka jut meleg iskolai étkezéshez. Az egészséges és fenntartható étlap biztosításához azonban tudományosan megalapozott ajánlásokra van szükség az iskolai étkezéssel kapcsolatban. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) minőségi szabványa támogatja a felelősöket a kiegyensúlyozott kínálat megvalósításában.

Ezeket a szabványokat a Szövetségi Mezőgazdasági, Élelmiszerügyi és Közösségi Minisztérium (BMLEH) megbízásából dolgozták ki, 2020-ban felülvizsgálták és 2023-ban frissítették. Az iskolai étkezés mellett az étkezési környezet és az étkezés közbeni légkör is a középpontban van. Ezek a tényezők kulcsfontosságúak a tanulók társadalmi jóléte és teljesítménye szempontjából. Szakértők arra is figyelmeztetnek, hogy a mai gyerekek és fiatalok gyakran túl sok húst és túl kevés gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, ami egészségügyi problémákhoz, például elhízáshoz vezethet.