Εστίαση στα σχολικά γεύματα: Νέες εκστρατείες για την υγιεινή διατροφή των μαθητών!

Εστίαση στα σχολικά γεύματα: Νέες εκστρατείες για την υγιεινή διατροφή των μαθητών!

Η σημασία των σχολικών γευμάτων έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Αυτό οφείλεται ιδιαίτερα στο νόμιμο δικαίωμα για ολοήμερη φροντίδα στα δημοτικά σχολεία, το οποίο θα τεθεί σε ισχύ το σχολικό έτος 2026/27. Μελέτες δείχνουν ότι το φαγητό στα σχολεία είναι ζωτικής σημασίας για την απόδοση και την υγεία των μαθητών. Ταυτόχρονα, προωθεί την εκτίμηση των τροφίμων και βοηθά στη στήριξη της περιφερειακής γεωργίας. Στις 22 Οκτωβρίου 2025, η Υφυπουργός Sabine Kurtz επισκέφτηκε το δημοτικό σχολείο Höpfigheim στο Steinheim an der Murr με την ευκαιρία της Ημέρας του Σχολικού Γεύματος. Είναι πεπεισμένη ότι η δέσμευση αυτού του σχολείου μπορεί να χρησιμεύσει ως έμπνευση για άλλα σχολεία και κοινότητες. Πάνω από 135 σχολεία σε όλη τη Βάδη-Βυρτεμβέργη συμμετείχαν σε αυτή την ιδιαίτερη ημέρα με δημιουργικές δραστηριότητες.

Η πρωτοβουλία υποστηρίχθηκε από το Κρατικό Κέντρο Διατροφής (LErn BW), το οποίο παρείχε στα σχολεία υλικά και συνταγές. Προκειμένου να βελτιωθεί περαιτέρω η ποιότητα των σχολικών γευμάτων, θα ξεκινήσει τον Ιανουάριο του 2026 μια σειρά εκπαίδευσης με τίτλο «Σχεδιάζοντας σωστά παιδικούς σταθμούς και σχολικά γεύματα». Απευθύνεται στο διοικητικό προσωπικό των δήμων και έχει σκοπό να υποστηρίξει όλους όσους ασχολούνται με τον παιδικό σταθμό και τη σχολική εστίαση. Στις 23 Σεπτεμβρίου κάθε χρόνο πραγματοποιείται πανελλαδική ημέρα σχολικών γευμάτων. Φέτος, διοργανώθηκε επίσης μια διαδικτυακή εκδήλωση με σύνθημα «Καμία ολοήμερη χωρίς σχολικά γεύματα».

Η διατροφική εκπαίδευση ως κλειδί

Οι ειδικοί τονίζουν την ανάγκη και τη σημασία μιας φυτικής διατροφής που είναι ευεργετική τόσο για την υγεία όσο και για το περιβάλλον. Τα μαθήματα κατάρτισης έχουν σκοπό να παρακινήσουν τους δασκάλους και τους ειδικούς της εκπαίδευσης να ενσωματώσουν τις διατροφικές συστάσεις στην καθημερινή σχολική ζωή με έναν συναρπαστικό και βιώσιμο τρόπο. Κατά τη διάρκεια αυτών των μαθημάτων κατάρτισης, οι συμμετέχοντες καθοδηγούνται να αποκτήσουν εμπειρίες που μπορούν να ενσωματωθούν στην πραγματική ζωή των μαθητών. Επιπλέον, εννέα παράγοντες επιτυχίας παρουσιάζονται στα εκπαιδευτικά σεμινάρια που προωθούν την επιτυχημένη διατροφική εκπαίδευση.

Στόχος είναι να απευθυνθούν σε (υποψήφιους) εκπαιδευτικούς καθώς και σε επαγγελματίες υγείας των σχολείων και κοινωνικούς λειτουργούς των σχολείων και να τους υποστηρίξουν στις διδακτικές τους δραστηριότητες. Αυτή η ολιστική προσέγγιση στη διατροφική εκπαίδευση βοηθά στην τόνωση του ενδιαφέροντος των μαθητών για μια ποικιλία τροφίμων.

Πρότυπα ποιότητας για υγιεινά σχολικά γεύματα

Τα τρέχοντα δεδομένα δείχνουν ότι το 69 τοις εκατό των μαθητών ηλικίας 6 έως 17 ετών έχουν πρόσβαση σε ζεστά σχολικά γεύματα. Ωστόσο, υπάρχει ανάγκη για επιστημονικά τεκμηριωμένες συστάσεις για τα σχολικά γεύματα για να εξασφαλιστεί ένα υγιεινό και βιώσιμο μενού. Το πρότυπο ποιότητας της Γερμανικής Εταιρείας Διατροφής (DGE) υποστηρίζει τους υπεύθυνους στην εφαρμογή μιας ισορροπημένης προσφοράς.

Αυτά τα πρότυπα αναπτύχθηκαν για λογαριασμό του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Γεωργίας, Τροφίμων και Κοινότητας (BMLEH), αναθεωρήθηκαν το 2020 και ενημερώθηκαν το 2023. Εκτός από τα σχολικά γεύματα, στο επίκεντρο βρίσκονται επίσης το περιβάλλον της εστίασης και η ατμόσφαιρα κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Αυτοί οι παράγοντες είναι κρίσιμοι για την κοινωνική ευημερία και απόδοση των μαθητών. Οι ειδικοί προειδοποιούν επίσης ότι τα παιδιά και οι νέοι σήμερα καταναλώνουν συχνά πάρα πολύ κρέας και πολύ λίγα φρούτα και λαχανικά, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας όπως η παχυσαρκία.