Fokus på skolemad: Nye kampagner for sund elevernæring!

Fokus på skolemad: Nye kampagner for sund elevernæring!

Betydningen af ​​skolemad er steget markant de seneste år. Det skyldes især den lovmæssige ret til heldagspleje på folkeskolerne, som træder i kraft i skoleåret 2026/27. Undersøgelser viser, at mad i skolerne er afgørende for elevernes præstationer og sundhed. Samtidig fremmer den påskønnelse af fødevarer og hjælper med at støtte regionalt landbrug. Den 22. oktober 2025 besøgte statssekretær Sabine Kurtz folkeskolen Höpfigheim i Steinheim an der Murr i anledning af Skolemadens Dag. Hun er overbevist om, at denne skoles engagement kan tjene som inspiration for andre skoler og lokalsamfund. Over 135 skoler i hele Baden-Württemberg deltog i denne særlige dag med kreative aktiviteter.

Initiativet blev støttet af Statens Center for Ernæring (LErn BW), som forsynede skolerne med materialer og opskrifter. For yderligere at forbedre kvaliteten af ​​skolemaden lanceres der i januar 2026 en uddannelsesserie med titlen ”Kompetent design af dagtilbud og skolemad”. Denne henvender sig til administrativt personale i kommuner og skal understøtte alle involveret i dagtilbud og skoleforplejning. En landsdækkende skolemadsdag finder sted den 23. september hvert år. I år blev der også arrangeret et online arrangement under mottoet "Ingen hel dag uden skolemad".

Ernæringsundervisning som nøgle

Eksperter understreger behovet og vigtigheden af ​​en plantebaseret kost, der er gavnlig for både sundhed og miljø. Kurserne har til formål at motivere lærere og pædagogiske specialister til at integrere ernæringsanbefalingerne i skolehverdagen på en spændende og bæredygtig måde. I løbet af disse træningsforløb guides deltagerne til at få erfaringer, der kan integreres i elevernes virkelige liv. Derudover præsenteres ni succesfaktorer i de træningsforløb, der fremmer succesfuld ernæringsundervisning.

Målet er at henvende sig til (potende) lærere samt skolesundhedsprofessionelle og skolesocialrådgivere og støtte dem i deres undervisningsaktiviteter. Denne holistiske tilgang til ernæringsundervisning hjælper med at stimulere elevernes interesse for en bred vifte af fødevarer.

Kvalitetsstandarder for sund skolemad

Aktuelle data viser, at 69 procent af eleverne i alderen 6 til 17 år har adgang til varme skolemåltider. Der er dog behov for videnskabeligt funderede anbefalinger om skolemad for at sikre en sund og bæredygtig menu. Kvalitetsstandarden for German Nutrition Society (DGE) støtter de ansvarlige i at implementere et afbalanceret tilbud.

Disse standarder er udviklet på vegne af det føderale ministerium for landbrug, fødevarer og samfund (BMLEH), revideret i 2020 og opdateret i 2023. Udover skolemåltider er også spisemiljøet og atmosfæren under måltiderne i fokus. Disse faktorer er afgørende for elevernes sociale trivsel og præstationer. Eksperter advarer også om, at børn og unge i dag ofte indtager for meget kød og for lidt frugt og grønt, hvilket kan føre til helbredsproblemer som fedme.