Zaostřeno na školní stravování: Nové kampaně za zdravou výživu studentů!

Zaostřeno na školní stravování: Nové kampaně za zdravou výživu studentů!

Význam školního stravování v posledních letech výrazně vzrostl. A to zejména díky zákonnému nároku na celodenní péči na základních školách, který vstoupí v platnost ve školním roce 2026/27. Studie ukazují, že jídlo ve školách je klíčové pro výkon a zdraví studentů. Zároveň podporuje zhodnocování potravin a pomáhá podporovat regionální zemědělství. Dne 22. října 2025 navštívila státní tajemnice Sabine Kurtz základní školu Höpfigheim ve Steinheim an der Murr u příležitosti Dne školního jídla. Je přesvědčena, že angažovanost této školy může sloužit jako inspirace pro další školy a komunity. Více než 135 škol z celého Bádenska-Württemberska se zúčastnilo tohoto speciálního dne s kreativními aktivitami.

Iniciativu podpořilo Státní centrum pro výživu (LErn BW), které školám poskytlo materiály a recepty. Za účelem dalšího zkvalitňování školního stravování bude v lednu 2026 zahájen cyklus školení „Kompetentně navrhovat školky a školní stravování“, které je zaměřeno na administrativní pracovníky v obcích a má podpořit všechny, kdo se zabývají školkou a školním stravováním. Celostátní den školního stravování se každoročně koná 23. září. V letošním roce byla také uspořádána online akce pod heslem „Žádný celý den bez školního stravování“.

Výživová výchova jako klíč

Odborníci zdůrazňují potřebu a důležitost rostlinné stravy, která je prospěšná jak pro zdraví, tak pro životní prostředí. Školicí kurzy jsou určeny k motivaci učitelů a pedagogických specialistů k integraci výživových doporučení do každodenního školního života vzrušujícím a udržitelným způsobem. Během těchto školicích kurzů jsou účastníci vedeni k získávání zkušeností, které lze integrovat do reálného života studentů. Kromě toho je ve školicích kurzech, které podporují úspěšné vzdělávání v oblasti výživy, prezentováno devět faktorů úspěchu.

Cílem je oslovit (perspektivní) učitele i školní zdravotníky a školní sociální pracovníky a podpořit je v jejich pedagogické činnosti. Tento holistický přístup k výživě pomáhá stimulovat zájem studentů o rozmanitou škálu potravin.

Normy kvality pro zdravé školní stravování

Aktuální data ukazují, že 69 procent studentů ve věku 6 až 17 let má přístup k teplému školnímu stravování. Je však potřeba vědecky podložených doporučení ohledně školního stravování, aby bylo zajištěno zdravé a udržitelné menu. Standard kvality Německé společnosti pro výživu (DGE) podporuje odpovědné osoby při zavádění vyvážené nabídky.

Tyto normy byly vyvinuty z pověření Spolkového ministerstva zemědělství, výživy a společenství (BMLEH), revidovány v roce 2020 a aktualizovány v roce 2023. Kromě školního stravování je středem zájmu také prostředí stolování a atmosféra při jídle. Tyto faktory jsou rozhodující pro sociální pohodu a výkon žáků. Odborníci také varují, že děti a mladí lidé dnes často konzumují příliš mnoho masa a málo ovoce a zeleniny, což může vést ke zdravotním problémům, jako je obezita.