Kebabvalmistaja Birtatin työehtosopimusneuvottelut: varoituslakko ei onnistu!

Kebabvalmistaja Birtatin työehtosopimusneuvottelut: varoituslakko ei onnistu!

Kebabintuottaja Birtatin meneillään olevat työehtosopimusneuvottelut on lykätty viime viikon varoituslakon seurauksena. Näin kertoo päivän ruokalista. Seuraava neuvottelukierros käydään 4. heinäkuuta. NGG-ammattiliiton neuvottelija Magdalena Krüger selitti, että intensiivisistä keskusteluista huolimatta sopimukseen ei päästy, koska työnantajat hylkäsivät vaaditun työehtosopimuksen. NGG edellyttää 3 000 euron aloituspalkkaa ja oikeudenmukaista palkkarakennetta. Tämän alan työehtosopimus olisi ainutlaatuinen pilottihanke Saksassa.

Varoituslakko, joka pysäytti tuotannon Ludwigsburgin lähellä sijaitsevassa Murrissa neljäksi tunniksi, sai erittäin hyvän vastaanoton: siihen osallistui noin 120 työntekijää ilman kuluttajille asetettuja rajoituksia. NGG on jo ilmoittanut uusista työtaistelutoimista, koska se uskoo, että palkitseminen alalla on usein mielivaltaista ja riippuu henkilökohtaisista suhteista. Birtat, Baden-Württembergin suurin kebabvartaiden valmistaja, kuuluu Meat World SE:hen ja toimittaa tuhansia kebabravintoloita, joten heidän päätöksillään voi olla kauaskantoisia seurauksia.

Varoituslakot catering-alalla

Tilanne ei ole jännittynyt vain Birtatissa. NGG on ilmoittanut varoituslakoista myös muihin suuriin ravintolaketjuihin, kuten McDonald'siin, Burger Kingiin ja Nordseen. Nämä vaatimukset tulevat kontekstissa, jossa ammattiliitot yrittävät kompensoida viime vuosien korkean inflaation aiheuttamia reaalipalkkojen menetyksiä. Etenkin nämä neuvottelut osoittavat, että työnantajat eivät ole tehneet myönnytyksiä, mikä on saanut ammattiliiton ryhtymään lakkoon.

NGG:n neuvottelija Baumeister on vaatinut 1,26 euron tuntipalkkojen korotusta vuoden 2028 loppuun mennessä sekä koulutuspalkkioiden korotusta. Nämä toimenpiteet ovat osa laajoja vaatimuksia, joilla pyritään parantamaan ravintola-alan oloja. NGG kannattaa jäsenilleen 15 euron tuntipalkkaa ja kertakorvausta. Tavoitteena on rajoittaa uuden työehtosopimuksen voimassaoloaika 12 kuukauteen.

Taistele parempien työolojen puolesta

Kaiken kaikkiaan 2024 oli vaikea työehtosopimusneuvottelujen vuosi, erityisesti konfliktialueilla, kuten kauppa ja lentoliikenne. Vaikka jotkut sektorit onnistuivatkin pääsemään yhteiseen työehtosopimukseen, neuvottelujen konfliktivoimakkuus oli korkea, ja se oli Saksassa keskimäärin 2,9 asteikolla 7. Tämä osoittaa, että monissa tapauksissa työnantajat ja ammattiliitot eivät pääse yhteiseen nimittäjään.

Talouden haasteet ovat pahentaneet tilannetta entisestään. Työnantajat kohtaavat vakavia haasteita liiketoimintamallilleen, mikä vaikeuttaa neuvotteluja entisestään. Lisäksi vuonna 2025 on odotettavissa työehtosopimusneuvottelujen laskua, mikä saattaa johtaa neuvottelujen hiljaisuuksiin - mikäli vaatimukset korkeammista palkoista ja paremmista työoloista eivät kärjisty entisestään.