Колективно договаряне в производителя на кебап Birtat: предупредителната стачка остава неуспешна!

Колективно договаряне в производителя на кебап Birtat: предупредителната стачка остава неуспешна!

Настоящите преговори за колективно договаряне в производителя на кебап Birtat бяха отложени след предупредителна стачка миналата седмица. Това съобщава дневното меню. Следващият кръг от преговори ще се проведе на 4 юли. Преговарящият на синдиката NGG Магдалена Крюгер обясни, че въпреки интензивните дискусии не се е стигнало до споразумение, тъй като работодателите са отхвърлили необходимия колективен договор. NGG изисква начална заплата от 3000 евро и справедлива структура на заплащането. Колективен трудов договор в тази индустрия би бил уникален пилотен проект в Германия.

Предупредителната стачка, която доведе до спиране на производството в Мур близо до Лудвигсбург за четири часа, беше много добре приета: около 120 служители взеха участие, без да има ограничения за потребителите. NGG вече обявява нови стачни действия, защото вярва, че възнагражденията в индустрията често са произволни и зависят от личните отношения. Birtat, най-големият производител на шишчета за кебап в Баден-Вюртемберг, е част от Meat World SE и доставя няколко хиляди ресторанта за кебап, което означава, че техните решения могат да имат далечни последици.

Предупредителни стачки в сектора на общественото хранене

Ситуацията е напрегната не само в Биртат. NGG също обяви предупредителни стачки в други големи вериги ресторанти като McDonald's, Burger King и Nordsee. Тези искания идват в контекст, в който синдикатите се опитват да компенсират реалните загуби на заплати в резултат на високата инфлация през последните години. По-конкретно тези преговори показват, че работодателите не са направили никакви отстъпки, което накара синдиката да подготви стачка.

Преговарящият на NGG Баумайстер призова за увеличение на заплатите с 1,26 евро на час до края на 2028 г., както и за увеличение на възнагражденията за обучение. Тези мерки са част от обширните искания, които имат за цел да подобрят условията в кетъринг индустрията. NGG се застъпва за начална заплата от 15 евро на час и еднократно плащане за своите членове. Целта е срокът на новия колективен трудов договор да бъде ограничен до 12 месеца.

Борба за по-добри условия на труд

Като цяло 2024 г. беше трудна година за колективно договаряне, особено в конфликтни зони като търговията и авиацията. Докато някои сектори успяха успешно да постигнат съвместно колективно споразумение, интензитетът на конфликта в преговорите беше висок, достигайки средно 2,9 по скала от 7 в Германия. Това показва, че в много случаи работодателите и синдикатите не могат да стигнат до общ знаменател.

Предизвикателствата в икономиката допълнително влошиха ситуацията. Работодателите са изправени пред сериозни предизвикателства пред техния бизнес модел, което допълнително усложнява преговорите. Освен това през 2025 г. се очаква спад в колективното договаряне, което потенциално може да доведе до по-тихи преговори - при условие че исканията за по-високи заплати и по-добри условия на труд не ескалират допълнително.