Glasskärleken väcktes igen: Filippo Lavorato öppnar drömglassbar i Korntal!

Glasskärleken väcktes igen: Filippo Lavorato öppnar drömglassbar i Korntal!

Filippo Lavorato förverkligade sin dröm med invigningen av sin glassbar "Eisliebe – La piccola Gelateria" i Korntal-Münchingen. Glassbaren ligger på Johannes-Daur-Straße, där de ombyggda rummen i ett före detta bageri har designats för att vara inbjudande. Här produceras färsk glass varje dag i ett eget islaboratorium, som är synligt för gästerna. Under bra dagar säljer glassbaren upp till 1 000 kulor glass, medan den säljer cirka 30 kulor under dåliga dagar. På sommaren finns det upp till 24 sorter tillgängliga, på vintern är utbudet reducerat till runt 10 sorter.

Allt detta sker under överinseende av Lavoratos kusin Matthias Hagen, som är ansvarig för att göra glassen och tidigare utbildad till kock. Det märks också på kvaliteten på glassen som erbjuds. Glassbaren erbjuder en mängd olika smaker, inklusive klassiker som mandelglass, jordgubbar i vaniljsås, choklad och stracciatella. Dessutom experimenterar Lavorato med ovanliga skapelser som avokadosorbet och "Hallelujah"-glass, gjord på hasselnötter och kakao.

Hållbar glassproduktion

För att möta sina kunders krav tillverkas glassen alltid kvällen innan så att den kan svalna ordentligt. Istället för industriellt tillverkade produkter förlitar sig Lavorato på naturliga ingredienser. Den populära smurfglassen ersätts av "Grüner Heiner" med träruffssmak för att undvika tillsatser. Detta ligger i linje med trenderna inom glassproduktion, som i allt högre grad förlitar sig på färska och högkvalitativa ingredienser. Näringsrika glassmassor för mjölkglass och fruktglass görs färska på plats, vilket är fallet i andra glassbarer som värdesätter goda råvaror och tradition.

• Die Eisdiele „Eisliebe – La piccola Gelateria“ bietet:
• Eine Vielzahl von bekannten Eissorten
• Experimentelle Kreationen
• Preise von 1,80 Euro pro Kugel
• Drei festangestellte Mitarbeiter und vier Aushilfen.

Filippo Lavorato, som har arbetat i cateringbranschen i elva år och driver klubbhuset Tachenberg i Weilimdorf, planerar att göra priserna på glassen hållbara och överkomliga. He wants to ensure that the ice cream remains accessible to everyone.

Ett besök på "Eisliebe" är därför ett tillfälle att inte bara prova läcker glass, utan också att uppleva filosofin i en ny glassbar som kombinerar tradition och innovation.

Konceptet med en glassbar som fokuserar på fräschör och kvalitet lockar både lokalbefolkningen och besökare. I en tid då glasskreationer blir allt mer knepiga och mångsidiga förblir “Eisliebe – La piccola Gelateria” en kontaktpunkt för alla som vill njuta av god glass i en trevlig atmosfär.