Ljubezen do sladoleda se je znova vnela: Filippo Lavorato odpre sanjsko sladoledarno v Korntalu!

Ljubezen do sladoleda se je znova vnela: Filippo Lavorato odpre sanjsko sladoledarno v Korntalu!

Filippo Lavorato je uresničil svoje sanje z odprtjem svoje sladoledarne »Eisliebe – La piccola Gelateria« v Korntal-Münchingenu. Sladoledarna se nahaja na ulici Johannes-Daur-Straße, kjer so preurejeni prostori nekdanje pekarne zasnovani tako, da so vabljivi. Tu vsak dan izdelujejo svež sladoled v lastnem ledenem laboratoriju, ki je gostom na ogledu. V dobrih dneh sladoledarna proda tudi do 1000 kepic sladoleda, ob slabših dneh pa okrog 30 kepic. Poleti je na voljo do 24 sort, pozimi pa se ponudba zmanjša na okoli 10 sort.

Vse to se dogaja pod nadzorom Lavoratovega bratranca Matthiasa Hagena, ki je odgovoren za pripravo sladoleda in se je predhodno izučil za kuharja. To se pozna tudi pri kakovosti ponujenega sladoleda. Sladoledarna ponuja široko paleto okusov, vključno s klasičnimi, kot so mandljev sladoled, jagode v kremi, čokolada in stracciatella. Poleg tega Lavorato eksperimentira z nenavadnimi kreacijami, kot sta avokadov sorbet in sladoled "Hallelujah", narejen iz lešnikov in kakava.

Trajnostna proizvodnja sladoleda

Da bi zadostili željam kupcev, sladoled vedno pripravijo večer prej, da se dobro ohladi. Namesto industrijsko proizvedenih izdelkov se Lavorato opira na naravne sestavine. Da bi se izognili aditivom, priljubljeni sladoled Smrkca nadomešča "Grüner Heiner" z okusom lesnega kolca. To je v skladu s trendi v proizvodnji sladoleda, ki vse bolj stavi na sveže in kakovostne sestavine. Hranilno bogate sladoledne mase za mlečni sladoled in sadni sladoled pripravljamo sveže na licu mesta, tako kot v drugih sladoledarnicah, ki cenijo dobre sestavine in tradicijo.

• Die Eisdiele „Eisliebe – La piccola Gelateria“ bietet:
• Eine Vielzahl von bekannten Eissorten
• Experimentelle Kreationen
• Preise von 1,80 Euro pro Kugel
• Drei festangestellte Mitarbeiter und vier Aushilfen.

Filippo Lavorato, ki že enajst let dela v gostinstvu in vodi klub Tachenberg v Weilimdorfu, namerava cene sladoleda narediti trajnostne in dostopne. Zagotoviti želi, da bo sladoled ostal dostopen vsem.

Obisk “Eisliebe” je torej priložnost ne le za poskus okusnega sladoleda, temveč tudi za izkušnjo filozofije nove sladoledarne, ki združuje tradicijo in inovativnost.

Koncept sladolednice, ki stavi na svežino in kakovost, pritegne tako domačine kot obiskovalce. V času, ko postaja sladoledno ustvarjanje vse bolj zahtevno in raznoliko, Eisliebe – La piccola Gelateria ostaja stična točka za vse, ki si želijo dobrega sladoleda uživati ​​v prijetnem ambientu.