Dragostea de înghețată s-a reaprins: Filippo Lavorato deschide o înghețată de vis în Korntal!

Dragostea de înghețată s-a reaprins: Filippo Lavorato deschide o înghețată de vis în Korntal!

Filippo Lavorato și-a îndeplinit visul prin deschiderea înghețatei sale „Eisliebe – La piccola Gelateria” din Korntal-Münchingen. Înghețata este situat pe Johannes-Daur-Straße, unde încăperile transformate ale unei foste brutărie au fost concepute pentru a fi primitoare. Înghețată proaspătă este produsă aici în fiecare zi într-un laborator de gheață intern, care este vizibil pentru oaspeți. În zilele bune, gelateria vinde până la 1.000 de linguri de înghețată, în timp ce în zilele proaste vinde în jur de 30 de linguri. Vara sunt disponibile până la 24 de soiuri, iarna gama se reduce la aproximativ 10 soiuri.

Toate acestea se întâmplă sub supravegherea vărului lui Lavorato, Matthias Hagen, care este responsabil de prepararea înghețatei și a fost pregătit anterior ca bucătar. Acest lucru se observă și în calitatea înghețatei oferite. Înghețata oferă o mare varietate de arome, inclusiv clasice precum înghețata de migdale, căpșuni în cremă, ciocolată și stracciatella. În plus, Lavorato experimentează cu creații neobișnuite precum sorbetul de avocado și înghețata „Hallelujah”, făcute cu alune și cacao.

Producția durabilă de înghețată

Pentru a răspunde cerințelor clienților săi, înghețata este produsă întotdeauna cu o seară înainte pentru a se răci bine. În loc de produse fabricate industrial, Lavorato se bazează pe ingrediente naturale. Populara înghețată Smurf este înlocuită cu „Grüner Heiner” cu aromă de woodruff pentru a evita aditivii. Acest lucru este în conformitate cu tendințele în producția de înghețată, care se bazează din ce în ce mai mult pe ingrediente proaspete și de înaltă calitate. Masele de înghețată bogate în nutrienți pentru înghețata de lapte și înghețata cu fructe sunt făcute proaspete la fața locului, așa cum este cazul în alte saloane de înghețată care prețuiesc ingredientele bune și tradiția.

• Die Eisdiele „Eisliebe – La piccola Gelateria“ bietet:
• Eine Vielzahl von bekannten Eissorten
• Experimentelle Kreationen
• Preise von 1,80 Euro pro Kugel
• Drei festangestellte Mitarbeiter und vier Aushilfen.

Filippo Lavorato, care lucrează în industria de catering de unsprezece ani și conduce clubul Tachenberg din Weilimdorf, intenționează să facă prețurile pentru înghețată durabile și accesibile. El vrea să se asigure că înghețata rămâne accesibilă tuturor.

O vizită la „Eisliebe” este, așadar, o oportunitate nu numai de a încerca o înghețată delicioasă, ci și de a experimenta filozofia unui nou salon de înghețată care combină tradiția și inovația.

Conceptul de gelaterie care se concentrează pe prospețime și calitate atrage atât localnicii, cât și vizitatorii. Într-o perioadă în care creațiile de înghețată devin din ce în ce mai complicate și diverse, „Eisliebe – La piccola Gelateria” rămâne un punct de contact pentru toți cei care doresc să savureze o înghețată bună într-o atmosferă plăcută.