L'amore per il gelato si riaccende: Filippo Lavorato apre una gelateria da sogno a Korntal!

L'amore per il gelato si riaccende: Filippo Lavorato apre una gelateria da sogno a Korntal!

Filippo Lavorato ha realizzato il suo sogno con l'apertura della sua gelateria “Eisliebe – La piccola Gelateria” a Korntal-Münchingen. La gelateria si trova in Johannes-Daur-Straße, dove i locali riconvertiti di un'ex panetteria sono stati progettati per essere invitanti. Qui ogni giorno viene prodotto il gelato fresco nel laboratorio del ghiaccio interno, visibile agli ospiti. Nelle giornate buone la gelateria vende fino a 1.000 palline di gelato, mentre nelle giornate brutte ne vende circa 30. In estate sono disponibili fino a 24 varietà, in inverno la gamma si riduce a circa 10 varietà.

Tutto questo avviene sotto la supervisione del cugino di Lavorato, Matthias Hagen, responsabile della preparazione del gelato e precedentemente formatosi come chef. Ciò si nota anche nella qualità del gelato offerto. La gelateria offre un'ampia varietà di gusti, tra cui classici come il gelato alle mandorle, le fragole in crema pasticciera, il cioccolato e la stracciatella. Inoltre, Lavorato sperimenta creazioni insolite come il sorbetto all'avocado e il gelato “Hallelujah”, a base di nocciole e cacao.

Produzione di gelato sostenibile

Per soddisfare le richieste dei propri clienti, il gelato viene sempre prodotto la sera prima in modo che possa raffreddarsi bene. Invece di prodotti fabbricati industrialmente, Lavorato si affida a ingredienti naturali. Il popolare gelato dei Puffi verrà sostituito dal “Grüner Heiner” al gusto di asperula per evitare l'aggiunta di additivi. Ciò è in linea con le tendenze nella produzione del gelato, che fa sempre più affidamento su ingredienti freschi e di alta qualità. Le masse di gelato ricche di sostanze nutritive per il gelato al latte e il gelato alla frutta vengono preparate fresche in loco, come avviene in altre gelaterie che valorizzano i buoni ingredienti e la tradizione.

• Die Eisdiele „Eisliebe – La piccola Gelateria“ bietet:
• Eine Vielzahl von bekannten Eissorten
• Experimentelle Kreationen
• Preise von 1,80 Euro pro Kugel
• Drei festangestellte Mitarbeiter und vier Aushilfen.

Filippo Lavorato, che da undici anni lavora nel settore della ristorazione e gestisce la clubhouse Tachenberg a Weilimdorf, intende rendere i prezzi del gelato sostenibili e convenienti. Vuole garantire che il gelato rimanga accessibile a tutti.

Una visita all'“Eisliebe” è quindi un'occasione non solo per provare un delizioso gelato, ma anche per sperimentare la filosofia di una nuova gelateria che unisce tradizione e innovazione.

Il concetto di gelateria che punta sulla freschezza e sulla qualità attira sia la gente del posto che i visitatori. In un'epoca in cui le creazioni di gelato diventano sempre più complesse e diversificate, “Eisliebe – La piccola Gelateria” rimane un punto di contatto per tutti coloro che vogliono gustare un buon gelato in un'atmosfera piacevole.