Ponovno rasplamsana ljubav prema sladoledu: Filippo Lavorato otvara sladoledarnicu iz snova u Korntalu!

Ponovno rasplamsana ljubav prema sladoledu: Filippo Lavorato otvara sladoledarnicu iz snova u Korntalu!

Filippo Lavorato ostvario je svoj san otvaranjem svoje slastičarnice “Eisliebe – La piccola Gelateria” u Korntal-Münchingenu. Sladoledarnica se nalazi u ulici Johannes-Daur-Straße, gdje su preuređene prostorije nekadašnje pekare dizajnirane da budu primamljive. Ovdje se svaki dan proizvodi svježi sladoled u vlastitom ledenom laboratoriju koji je vidljiv gostima. U dobrim danima sladoledarnica prodaje i do 1000 kuglica sladoleda, dok u lošim danima prodaje oko 30 kuglica. Ljeti su dostupne do 24 sorte, zimi se raspon smanjuje na oko 10 sorti.

Sve se to događa pod nadzorom Lavoratova rođaka Matthiasa Hagena, koji je odgovoran za izradu sladoleda i koji je prethodno školovan za kuhara. To je vidljivo iu kvaliteti sladoleda u ponudi. Sladoledarnica nudi veliki izbor okusa, uključujući klasike kao što su sladoled od badema, jagode u kremi, čokolada i stracciatella. Osim toga, Lavorato eksperimentira s neobičnim kreacijama kao što su sorbet od avokada i sladoled "Hallelujah", napravljen od lješnjaka i kakaa.

Održiva proizvodnja sladoleda

Kako bi zadovoljili zahtjeve kupaca, sladoled se uvijek proizvodi večer prije kako bi se dobro ohladio. Umjesto industrijski proizvedenih proizvoda, Lavorato se oslanja na prirodne sastojke. Popularni Štrumf sladoled zamjenjuje se “Grüner Heiner” s okusom šumarice kako bi se izbjegli aditivi. To je u skladu s trendovima u proizvodnji sladoleda koji se sve više oslanjaju na svježe i kvalitetne sastojke. Nutritivno bogate sladoledne mase za mliječne sladolede i voćne sladolede rade se svježe na licu mjesta, kao iu drugim slastičarnicama koje cijene dobre sastojke i tradiciju.

• Die Eisdiele „Eisliebe – La piccola Gelateria“ bietet:
• Eine Vielzahl von bekannten Eissorten
• Experimentelle Kreationen
• Preise von 1,80 Euro pro Kugel
• Drei festangestellte Mitarbeiter und vier Aushilfen.

Filippo Lavorato, koji već jedanaest godina radi u ugostiteljstvu i vodi klub Tachenberg u Weilimdorfu, planira cijene sladoleda učiniti održivima i pristupačnima. Želi osigurati da sladoled ostane dostupan svima.

Posjet “Eisliebe” stoga je prilika ne samo za kušanje ukusnog sladoleda, već i za iskusenje filozofije nove slastičarne koja spaja tradiciju i inovativnost.

Koncept sladoledarnice koja se fokusira na svježinu i kvalitetu privlači kako domaće tako i posjetitelje. U vremenu kada kreacije sladoleda postaju sve zahtjevnije i raznovrsnije, “Eisliebe – La piccola Gelateria” ostaje kontakt točka za sve koji žele uživati ​​u dobrom sladoledu u ugodnoj atmosferi.