Jäätelökarkkaus heräsi uudelleen: Filippo Lavorato avaa unelmajäätelöbaarin Korntalissa!

Jäätelökarkkaus heräsi uudelleen: Filippo Lavorato avaa unelmajäätelöbaarin Korntalissa!

Filippo Lavorato teki unelmansa totta avaamalla jäätelöbaarinsa ”Eisliebe – La piccola Gelateria” Korntal-Münchingenissä. Jäätelöbaari sijaitsee Johannes-Daur-Straßella, jossa entisen leipomon muunnetut tilat on suunniteltu kutsuvaksi. Tuoretta jäätelöä valmistetaan täällä joka päivä omassa jäälaboratoriossa, joka on vieraiden nähtävillä. Hyvinä päivinä jäätelöbaari myy jopa 1000 kauhallista jäätelöä, kun taas huonoina päivinä noin 30 kauhallista jäätelöä. Kesällä on saatavilla jopa 24 lajiketta, talvella valikoima supistuu noin 10 lajikkeeseen.

Kaikki tämä tapahtuu Lavoraton serkun Matthias Hagenin valvonnassa, joka vastaa jäätelön valmistuksesta ja on aiemmin koulutettu kokkiksi. Tämä näkyy myös tarjolla olevan jäätelön laadussa. Jäätelöbaari tarjoaa laajan valikoiman makuja, mukaan lukien klassikoita, kuten mantelijäätelöä, mansikoita vaniljakastikkeessa, suklaata ja stracciatellaa. Lisäksi Lavorato kokeilee epätavallisia luomuksia, kuten avokadosorbettia ja hasselpähkinöistä ja kaakaosta valmistettua Halleluja-jäätelöä.

Kestävä jäätelön tuotanto

Asiakkaiden tarpeiden täyttämiseksi jäätelö valmistetaan aina edellisenä iltana, jotta se jäähtyy hyvin. Teollisesti valmistettujen tuotteiden sijaan Lavorato luottaa luonnollisiin ainesosiin. Suosittu Smurffijäätelö korvataan puuruffimakuisella ”Grüner Heinerillä” lisäaineiden välttämiseksi. Tämä on linjassa jäätelötuotannon trendien kanssa, joka perustuu yhä enemmän tuoreisiin ja laadukkaisiin raaka-aineisiin. Maitojäätelön ja hedelmäjäätelön ravinnepitoiset jäätelömassot valmistetaan tuoreena paikan päällä, kuten muissakin hyviä raaka-aineita ja perinteitä arvostavissa jäätelöbaareissa.

• Die Eisdiele „Eisliebe – La piccola Gelateria“ bietet:
• Eine Vielzahl von bekannten Eissorten
• Experimentelle Kreationen
• Preise von 1,80 Euro pro Kugel
• Drei festangestellte Mitarbeiter und vier Aushilfen.

Yksitoista vuotta catering-alalla työskennellyt Filippo Lavorato, joka johtaa Tachenberg-klubitaloa Weilimdorfissa, aikoo tehdä jäätelöiden hinnoista kestäviä ja edullisia. Hän haluaa varmistaa, että jäätelö on kaikkien saatavilla.

Vierailu “Eisliebeen” on siten mahdollisuus paitsi kokeilla herkullista jäätelöä, myös kokea uuden jäätelöbaarin filosofia, jossa yhdistyvät perinteet ja innovaatiot.

Tuoreuteen ja laatuun keskittyvä jäätelöbaarikonsepti houkuttelee niin paikallisia kuin vierailijoitakin. Aikana, jolloin jäätelökuomukset ovat yhä hankalampia ja monipuolisempia, ”Eisliebe – La piccola Gelateria” on edelleen kontaktipiste kaikille, jotka haluavat nauttia hyvästä jäätelöstä miellyttävässä ilmapiirissä.