Η αγάπη για το παγωτό αναζωπυρώθηκε: Ο Filippo Lavorato ανοίγει παγωτατζίδικο ονείρων στο Korntal!

Η αγάπη για το παγωτό αναζωπυρώθηκε: Ο Filippo Lavorato ανοίγει παγωτατζίδικο ονείρων στο Korntal!

Ο Filippo Lavorato έκανε το όνειρό του πραγματικότητα με τα εγκαίνια της παγωτατζίδικης του «Eisliebe – La piccola Gelateria» στο Korntal-Münchingen. Το παγωτατζίδικο βρίσκεται στην οδό Johannes-Daur-Straße, όπου τα ανακαινισμένα δωμάτια ενός πρώην αρτοποιείου έχουν σχεδιαστεί για να είναι φιλόξενα. Φρέσκο ​​παγωτό παράγεται εδώ καθημερινά σε ένα εσωτερικό εργαστήριο πάγου, το οποίο είναι ορατό στους επισκέπτες. Τις καλές μέρες το παγωτατζίδικο πουλάει έως και 1.000 μεζούρες παγωτό, ενώ τις κακές μέρες γύρω στις 30 μεζούρες. Το καλοκαίρι υπάρχουν διαθέσιμες έως και 24 ποικιλίες, το χειμώνα η γκάμα μειώνεται σε περίπου 10 ποικιλίες.

Όλα αυτά συμβαίνουν υπό την επίβλεψη του ξαδέλφου του Λαβοράτο, Ματίας Χάγκεν, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την παρασκευή του παγωτού και προηγουμένως είχε εκπαιδευτεί ως σεφ. Αυτό φαίνεται και στην ποιότητα του παγωτού που προσφέρεται. Το παγωτατζίδικο προσφέρει μεγάλη ποικιλία γεύσεων, συμπεριλαμβανομένων κλασικών όπως παγωτό αμύγδαλο, φράουλες σε κρέμα, σοκολάτα και στρατσιατέλα. Επιπλέον, η Lavorato πειραματίζεται με ασυνήθιστες δημιουργίες όπως σορμπέ αβοκάντο και παγωτό «Hallelujah», φτιαγμένα με φουντούκια και κακάο.

Βιώσιμη παραγωγή παγωτού

Για να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις των πελατών του, το παγωτό παράγεται πάντα από το προηγούμενο βράδυ για να κρυώσει καλά. Αντί για βιομηχανικά κατασκευασμένα προϊόντα, το Lavorato βασίζεται σε φυσικά συστατικά. Το δημοφιλές παγωτό Στρουμφ αντικαθίσταται από το «Grüner Heiner» με άρωμα ξυλότου, προκειμένου να αποφευχθούν τα πρόσθετα. Αυτό είναι σύμφωνο με τις τάσεις στην παραγωγή παγωτού, οι οποίες βασίζονται όλο και περισσότερο σε φρέσκα και υψηλής ποιότητας υλικά. Οι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά μάζες παγωτού για παγωτό γάλα και παγωτό φρούτων παρασκευάζονται φρέσκα επιτόπου, όπως συμβαίνει σε άλλα παγωτατζίδικα που εκτιμούν τα καλά υλικά και την παράδοση.

• Die Eisdiele „Eisliebe – La piccola Gelateria“ bietet:
• Eine Vielzahl von bekannten Eissorten
• Experimentelle Kreationen
• Preise von 1,80 Euro pro Kugel
• Drei festangestellte Mitarbeiter und vier Aushilfen.

Ο Filippo Lavorato, ο οποίος εργάζεται στον κλάδο της εστίασης για έντεκα χρόνια και διευθύνει τη λέσχη Tachenberg στο Weilimdorf, σχεδιάζει να κάνει τις τιμές για το παγωτό βιώσιμες και προσιτές. Θέλει να διασφαλίσει ότι το παγωτό θα παραμείνει προσβάσιμο σε όλους.

Μια επίσκεψη στο “Eisliebe” είναι λοιπόν μια ευκαιρία όχι μόνο να δοκιμάσετε νόστιμο παγωτό, αλλά και να γνωρίσετε τη φιλοσοφία ενός νέου παγωτατζίδιου που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία.

Η ιδέα ενός παγωτατζίδιου που εστιάζει στη φρεσκάδα και την ποιότητα προσελκύει τόσο τους ντόπιους όσο και τους επισκέπτες. Σε μια εποχή που οι δημιουργίες παγωτού γίνονται όλο και πιο δύσκολες και ποικίλες, το «Eisliebe – La piccola Gelateria» παραμένει σημείο επαφής για όλους όσους θέλουν να απολαύσουν καλό παγωτό σε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα.