En titt på sukkeralternativer: nytelse eller miljømorder?

En titt på sukkeralternativer: nytelse eller miljømorder?

Debatten om sukker og dets alternativer er mer aktuell enn noen gang. Spesielt handler den nye ZDF-dokumentaren «Sugar Alternatives – Enjoyment with an Aftertaste», som ble sendt fredag ​​23. mai 2025, om helsefordelene ved sukkeralternativer, som stort sett er uprøvde. Denne dokumentaren av filmskaperen Judith Paland påpeker de eksisterende problemene med konvensjonelt sukker, som ifølge ulike eksperter er en medvirkende årsak til tannråte, fedme og diabetes. ZDF understreker at dyrking og bruk av sukkeralternativer ofte også har negative sider.

Men alternativer som agavesirup, daddelsirup eller kokosblomstsukker har sine egne utfordringer. Agavesirup, som hovedsakelig importeres fra Mexico, anses som spesielt vanlig, men dyrkingen i monokulturer har blitt kritisert. Dette fører til jordutvasking og erosjon fordi agavene først blomstrer etter 7 til 15 år, mens industrien ofte høster dem etter bare fem år. I tillegg fører denne intensive dyrkingen ikke bare til at jord dør, men flora og fauna lider også betydelig under konsekvensene. I følge ZDF, er hele landbrukssektoren under stor belastning på grunn av den høye bruken av plantevernmidler og arbeidsforhold, som i tilfellet med agavearbeidere som Lópezánde er ekstremt precaris Lópezánde.

Landbrukets miljøpåvirkning

Landbruket spiller en avgjørende rolle i global matproduksjon. Deres miljøpåvirkning er betydelig, og den intensive dyrkingen av sukker og sukkeralternativer fører til en rekke økologiske problemer. Disse inkluderer blant annet høye klimagassutslipp, vannforurensning fra kunstgjødsel og tap av biologisk mangfold fra monokulturer. I følge Future Nutrition kan rundt 14 % av de globale klimagassutslippene tilskrives landbruk. I tillegg skader intensivt jordbruk og høye nivåer av sprøytemiddelbruk jordlivet og setter den konsumerende befolkningen i fare.

Miljøorganisasjoner og forbrukergrupper kritiserer sukkerindustrien for å villede publikum om helseeffektene av sukkerforbruk. Mer enn halvparten av all bearbeidet mat i supermarkedet inneholder sukker i ulike former, det være seg glukosesirup, invertsukker eller dekstrose. Presset på forbrukerne øker ettersom bærekraftige og klimapositive metoder for matproduksjon er nødvendige.

Bærekraftige sukkeralternativer

Jakten på bærekraftige sukkererstatninger er fortsatt en utfordring. Universitetet i Bonn forsker for tiden på et nytt søtt fiber som sies å ha færre kalorier og som samtidig er til fordel for tarmfloraen. Denne utviklingen er imidlertid ikke lett. Hindrene for markedsgodkjenning av nye sukkererstatninger er høye, noe som forsinker innføringen av bærekraftige alternativer. I denne sammenhengen blir innenlandsk sukker fra sukkerroer sett på som et mer bærekraftig alternativ ettersom produksjonen skjer med mindre miljøpåvirkning.

Behovet for å informere forbrukerne og gjøre dem oppmerksomme på miljøvennlig produksjonspraksis blir stadig viktigere. Tips for å støtte lokale og økologiske bondemarkeder og redusere forbruket av kjøtt og meieriprodukter kan ha en positiv innvirkning på den nåværende diskusjonen om sukker og dets alternativer.

Oppsummert viser ZDF-dokumentaren at uten omfattende endringer i landbruk og forbruksvaner, kan problemene knyttet til sukkerforbruk og alternativer vedvare i fremtiden. Utfordringen er å fremme sunne og bærekraftige dietter som møter både forbrukernes behov og planetens behov.