Katsaus sokerivaihtoehtoihin: nautinto vai ympäristön tappaja?

Katsaus sokerivaihtoehtoihin: nautinto vai ympäristön tappaja?

Sokerista ja sen vaihtoehdoista käytävä keskustelu on ajankohtaisempaa kuin koskaan. Erityisesti perjantaina 23. toukokuuta 2025 lähetetty ZDF:n uusi dokumentti "Sokerivaihtoehdot – nautinto jälkimaulla" käsittelee sokerivaihtoehtojen terveyshyötyjä, joita ei ole enimmäkseen todistettu. Tämä elokuvantekijä Judith Palandin dokumentti tuo esiin perinteisen sokerin olemassa olevat ongelmat, sillä se on useiden asiantuntijoiden mukaan yksi hampaiden reikiintymisen, liikalihavuuden ja diabeteksen aiheuttajista. ZDF korostaa, että sokerivaihtoehtojen viljelyssä ja käytössä on usein myös negatiivisia puolia.

Mutta vaihtoehdoissa, kuten agavesiirappi, taatelisiirappi tai kookoskukkasokeri, on omat haasteensa. Pääosin Meksikosta tuotua agavesiirappia pidetään erityisen yleisenä, mutta sen viljelyä monokulttuureissa on arvosteltu. Tämä johtaa maaperän huuhtoutumiseen ja eroosioon, koska agaavit kukkivat vasta 7–15 vuoden kuluttua, kun taas teollisuus korjaa ne usein viiden vuoden kuluttua. Lisäksi tämä intensiivinen viljely ei ainoastaan ​​aiheuta maaperän kuolemaa, vaan myös kasvisto ja eläimistö kärsivät merkittävästi seurauksista. ZDF mukaan koko maatalousala on äärimmäisen rasittuneena torjunta-aineiden runsaan käytön ja työolojen vuoksi, jotka ovat agave-työntekijöiden, kuten José Hernández Lcarópezious, tapauksessa äärimmäisen rasitettuja.

Maatalouden ympäristövaikutukset

Maataloudella on keskeinen rooli maailmanlaajuisessa elintarviketuotannossa. Niiden ympäristövaikutus on merkittävä, ja sokerin ja sokerivaihtoehtojen intensiivinen viljely johtaa lukuisiin ekologisiin ongelmiin. Näitä ovat muun muassa suuret kasvihuonekaasupäästöt, kemiallisten lannoitteiden aiheuttama vesien saastuminen ja luonnon monimuotoisuuden väheneminen monokulttuureista. Future Nutritionin mukaan noin 14 prosenttia maailman kasvihuonekaasupäästöistä johtuu maataloudesta. Lisäksi tehoviljely ja runsas torjunta-aineiden käyttö vahingoittavat maaperän elämää ja vaarantavat kuluttajia.

Ympäristöjärjestöt ja kuluttajaryhmät arvostelevat sokeriteollisuutta yleisön harhaanjohtamisesta sokerin kulutuksen terveysvaikutuksista. Yli puolet supermarketin jalostetuista elintarvikkeista sisältää sokeria eri muodoissa, oli se sitten glukoosisiirappia, inverttisokeria tai dekstroosia. Kuluttajien paine kasvaa, koska kestäviä ja ilmastomyönteisiä elintarviketuotantomenetelmiä tarvitaan.

Kestäviä sokerivaihtoehtoja

Kestävien sokerinkorvikkeiden etsiminen on edelleen haaste. Bonnin yliopistossa tutkitaan parhaillaan uutta makeaa kuitua, jonka sanotaan sisältävän vähemmän kaloreita ja samalla hyödyttävän suolistoflooraa. Tämä kehitys ei kuitenkaan ole helppoa. Uusien sokerinkorvikkeiden markkinoille saattamista koskevat esteet ovat korkeat, mikä viivästyttää kestävien vaihtoehtojen käyttöönottoa. Tässä yhteydessä kotimainen sokerijuurikassokeri nähdään kestävämpänä vaihtoehtona, koska sen tuotanto tapahtuu vähemmän ympäristövaikutuksin.

Tarve tiedottaa kuluttajille ja saada heidät tietoisiksi ympäristöystävällisistä tuotantotavoista on yhä tärkeämpää. Vihjeet paikallisten ja luomumarkkinoiden tukemiseen sekä lihan ja maitotuotteiden kulutuksen vähentämiseen voisivat vaikuttaa positiivisesti tämänhetkiseen keskusteluun sokerista ja sen vaihtoehdoista.

Yhteenvetona ZDF:n dokumentti osoittaa, että ilman kattavia muutoksia maataloudessa ja kulutustottumuksissa sokerin kulutukseen ja vaihtoehtoihin liittyvät ongelmat voivat jatkua myös tulevaisuudessa. Haasteena on edistää terveellisiä ja kestäviä ruokavalioita, jotka vastaavat sekä kuluttajien että maapallon tarpeita.