Et kig på sukkeralternativer: nydelse eller miljødræber?

Et kig på sukkeralternativer: nydelse eller miljødræber?

Debatten om sukker og dets alternativer er mere aktuel end nogensinde. Især den nye ZDF-dokumentar "Sugar Alternatives - Enjoyment with an Aftertaste", som blev sendt fredag ​​den 23. maj 2025, handler om de sundhedsmæssige fordele ved sukkeralternativer, som for det meste er ubeviste. Denne dokumentar af filmskaberen Judith Paland påpeger de eksisterende problemer med konventionelt sukker, som ifølge forskellige eksperter er en medvirkende årsag til huller i tænderne, fedme og diabetes. ZDF understreger, at dyrkning og brug af sukkeralternativer ofte også har negative sider.

Men alternativer som agavesirup, daddelsirup eller kokosblomstsukker har deres egne udfordringer. Agavesirup, der hovedsageligt importeres fra Mexico, anses for at være særlig almindelig, men dyrkningen i monokulturer er blevet kritiseret. Dette fører til jordudvaskning og erosion, fordi agaverne først blomstrer efter 7 til 15 år, mens industrien ofte høster dem efter blot fem år. Derudover får denne intensive dyrkning ikke kun jord til at dø, men flora og fauna lider også betydeligt under konsekvenserne. Ifølge ZDF er hele landbrugssektoren under hård belastning på grund af det høje forbrug af pesticider og arbejdsforhold, som i tilfældet med agavearbejdere er ekstremt prezcar Lópezánde-arbejdere som José Hern.

Landbrugets miljøpåvirkning

Landbruget spiller en afgørende rolle i den globale fødevareproduktion. Deres miljøpåvirkning er betydelig, og den intensive dyrkning af sukker og sukkeralternativer fører til en række økologiske problemer. Disse omfatter blandt andet høje drivhusgasemissioner, vandforurening fra kunstgødning og tab af biodiversitet fra monokulturer. Ifølge Future Nutrition kan omkring 14 % af de globale drivhusgasemissioner henføres til landbruget. Derudover skader intensivt landbrug og høje niveauer af pesticidanvendelse jordens liv og bringer forbrugerne i fare.

Miljøorganisationer og forbrugergrupper kritiserer sukkerindustrien for at vildlede offentligheden om sundhedseffekterne af sukkerforbrug. Mere end halvdelen af ​​alle forarbejdede fødevarer i supermarkedet indeholder sukker i forskellige former, det være sig glukosesirup, invertsukker eller dextrose. Presset på forbrugerne vokser, da bæredygtige og klimapositive metoder til fødevareproduktion er nødvendige.

Bæredygtige sukkeralternativer

Søgen efter bæredygtige sukkererstatninger er fortsat en udfordring. Universitetet i Bonn forsker i øjeblikket i en ny sød fiber, der siges at have færre kalorier og samtidig gavner tarmfloraen. Denne udvikling er dog ikke let. Hindringerne for markedsgodkendelse af nye sukkererstatninger er høje, hvilket forsinker introduktionen af ​​bæredygtige alternativer. I denne sammenhæng ses indenlandsk sukker fra sukkerroer som en mere bæredygtig mulighed, da dets produktion sker med mindre miljøbelastning.

Behovet for at informere forbrugerne og gøre dem opmærksomme på miljøvenlig fremstillingspraksis bliver stadig vigtigere. Tips til at støtte lokale og økologiske landmænds markeder og reducere forbruget af kød og mejeriprodukter kan have en positiv indvirkning på den aktuelle diskussion om sukker og dets alternativer.

Sammenfattende viser ZDF-dokumentaren, at uden omfattende ændringer i landbruget og forbrugsvaner, vil problemerne forbundet med sukkerforbrug og alternativer kunne fortsætte i fremtiden. Udfordringen er at fremme sunde og bæredygtige kostvaner, der opfylder både forbrugernes behov og planetens behov.