来自农场的享受：阿尔高冰淇淋就是这样流行起来的！

来自农场的享受：阿尔高冰淇淋就是这样流行起来的！

Kathrin Kuhnhäuser 和 Werner Riedesser 在阿尔高创造独特冰淇淋体验的努力正在不断成形。三年半前，两位农民第一次在电视上接触到农场冰淇淋的概念后，决定通过制作冰淇淋来提高牛奶生产的可持续性。粪便分离的高投资成本和减少牲畜的想法导致他们决定专注于制冰。位于 Niederwangen 的“Eishüttle”于 2022 年 5 月 1 日进行了商业登记，自同年 9 月以来，这家冰淇淋店一直以 18 种不同类型的农场冰淇淋为游客带来欢乐。

冰淇淋的制作在一个古老的消防站进行，需要精心挑选原料：使用农场自产的非基因全脂牛奶、当地水果、有机蛋黄和奶油，禁止使用人工香料或添加剂。这种理念也体现在需求上。冰淇淋在该地区的超市、旅馆和农场商店出售，范围从旺根延伸到林道再到乌尔姆。 Oberhardt 家族在 Amtzeller Kapellenberg 开设了另一家冰淇淋小屋。

特别的冰淇淋

“Eishüttle”产品的多功能性（还包括纯素冰糕）吸引了广泛的目标群体

“但是，在开始冰淇淋生产之前，应该进行市场分析以估计销量，”专家说。旅游胜地和游览人流量大的地方特别适合制冰。例如，不莱梅的一位有机农民每小时在她的农场识别出 400 名潜在客户。制作冰淇淋所需的专业知识可以在专门的技术学校获得，而必要的设备和房间的投资成本可能在 50,000 至 150,000 欧元之间。

Riedesser 和 Kuhnhäuser 还为活动提供冰淇淋餐饮服务，这增加了他们产品的影响力和作品的欣赏度。 Riedesser 本人指出，游客的反馈非常积极，许多家庭参观农场以了解有关冰淇淋制作方法的更多信息。

可持续性和质量

负责任和可持续的方法是阿尔高冰淇淋生产的核心要素。现成冰淇淋等有机产品可以为农业企业提供稳定的基础。巧妙使用当地成分并避免使用添加剂有助于增强消费者对产品的信任。

传统农业与现代生产方式的结合越来越受到消费者的重视。农场冰淇淋在该地区的受欢迎程度表明透明的供应链和与生产商的联系是多么重要。尽管开始从事冰淇淋生产会面临挑战，但现实世界的例子表明，只要充满热情和扎实的业务方法，成功是可能的。

总体而言，“Eishüttle”不仅反映了区域有机产品的趋势，而且有助于加强当地经济，这不仅有利于经营者，也有利于整个社区。