Malonumas iš ūkio: taip Allgäu ledai tampa hitu!

Malonumas iš ūkio: taip Allgäu ledai tampa hitu!

Kathrin Kuhnhäuser ir Wernerio Riedessero pastangos sukurti unikalią ledų patirtį Allgäu mieste nuolat formuojasi. Prieš trejus su puse metų per televiziją pirmą kartą susipažinę su ūkinių ledų koncepcija, abu ūkininkai nusprendė, kad pieno gamyba taps tvaresnė gamindami ledus. Didelės investicijos į mėšlo atskyrimą ir mintis sumažinti gyvulių skaičių paskatino juos sutelkti dėmesį į ledo gamybą. Verslo registracija į „Eishuttle“ Niederwangen mieste įvyko 2022 m. gegužės 1 d., o nuo tų pačių metų rugsėjo ledainė lankytojus džiugina 18 skirtingų ūkinių ledų rūšių.

Senoje gaisrinėje vykstančių ledų gamyba reikalauja kruopštaus ingredientų atrankos: naudojamas paties ūkio negenetinis nenugriebtas pienas, regioniniai vaisiai, ekologiški kiaušinių tryniai ir grietinėlė, o dirbtiniai skoniai ar priedai yra tabu. Ši filosofija atsispindi ir paklausoje. Ledai parduodami prekybos centruose, užeigose ir ūkio parduotuvėse rajone ir tęsiasi nuo Wangen iki Lindau iki Ulmo. Dar vieną ledų namelį atidarė Oberhardtų šeima Amtzeller Kapellenberg.

Ypatingi ledai

„Eishuttle“, kuriame taip pat yra veganiškas šerbetas, pasiūlymo universalumas patinka plačiai tikslinei grupei.

„Tačiau prieš pradedant ledų gamybą reikėtų atlikti rinkos analizę, kad būtų galima įvertinti pardavimus“, – sako ekspertai. Ledo gamybai ypač tinka turistinės vietos ir vietos su dideliu ekskursijų srautu. Pavyzdžiui, ekologinė ūkininkė Brėmene per valandą savo ūkyje nustatė 400 potencialių klientų. Ledams gaminti reikalingų žinių galima įgyti specializuotose technikos mokyklose, o investicinės išlaidos reikiamai įrangai ir patalpoms svyruoti nuo 50 000 iki 150 000 eurų.

„Riedesser“ ir „Kuhnhäuser“ taip pat siūlo ledų maitinimą renginiams, o tai padidina jų produktų pasiekiamumą ir jų darbo įvertinimą. Pats Riedesseris pastebi, kad lankytojų atsiliepimai yra labai teigiami ir daug šeimų apsilanko ūkyje, norėdami sužinoti daugiau, kaip gaminami ledai.

Tvarumas ir kokybė

Atsakingas ir tvarus požiūris yra pagrindinis ledų gamybos Allgäu mieste elementas. Ekologiški produktai, tokie kaip gatavi ledai, gali būti stabilus pagrindas žemės ūkio verslui. Sumanus regioninių ingredientų naudojimas ir priedų vengimas padeda sustiprinti vartotojų pasitikėjimą produktais.

Tradicinio žemės ūkio ir modernių gamybos būdų derinys vis labiau vertinamas vartotojų. Ūkinių ledų populiarumas regione rodo, kokia svarbi yra skaidri tiekimo grandinė ir ryšys su gamintojais. Nors ledų gamybos pradžia susiduria su iššūkiais, realūs pavyzdžiai rodo, kad su aistra ir tvirtu verslo požiūriu galima pasiekti sėkmės.

Apskritai „Eishuttle“ ne tik atspindi regioninių ekologiškų produktų tendenciją, bet ir prisideda prie vietos ekonomikos stiprinimo, o tai naudinga ne tik ūkio subjektams, bet ir visai bendruomenei.