Den søte fristelsen: sukker eller alternativer? Eksperter avklarer!

Den søte fristelsen: sukker eller alternativer? Eksperter avklarer!

Bruken av sukker og dets alternativer blir i økende grad et sentralt folkehelseproblem. En utgave av Am Puls-konsultasjonen er dedikert til "Søt fristelse - sukker eller sukkererstatninger og søtningsmidler som et alternativ?" dette emnet. Eksperter som Alexandra Kautzky-Willer, internist ved Vienna General Hospital, og kostholdseksperter som Rita Bugl og Isabella Kimmeswenger vil delta i diskusjonen. Maria Harmer er ansvarlig for moderering.

I Østerrike er gjennomsnittlig sukkerforbruk beregnet til 30 sukkerbiter per dag. Mange forbrukere er ikke klar over at sukker ofte er skjult i bearbeidet mat som frokostblandinger, energidrikker og salatdressinger. I tillegg er helsefordelene og potensielle risikoene ved søtningsmidler og sukkererstatninger kontroversielle. Deltakere kan ta del i diskusjonen på telefon 0800 22 69 79 eller på e-post på ampuls@orf.at.

Fokuser på sukkeralternativer

Valget mellom sukker og dets alternativer er ikke trivielt. Vanlige sukkererstatninger inkluderer xylitol, erytritol, sorbitol, isomalt og mannitol. Disse produktene brukes i "sukkerfrie" matvarer og er juridisk skilt fra søtningsmidler i Tyskland. Mens søtningsmidler som aspartam, sakkarin eller stevia ikke gir noen kalorier og ikke påvirker blodsukkernivået, tilbyr sukkererstatninger ofte et alternativ med lavere kalorier.

Erythritol, for eksempel, gir bare 20 kcal per 100 g, noe som gjør det til et attraktivt alternativ for sukkerbevisste forbrukere. Imidlertid er erytritol bare to tredjedeler så søtt som bordsukker. Det absorberes raskt i tynntarmen og bare en liten del går over i tykktarmen. Effektene av erytritol på mikrobiomet er imidlertid fortsatt uklare og er kontroversielle i ulike studier.

Mikrobiomet og dets betydning

Tarmmikrobiomet spiller en avgjørende rolle for helsen. Den består av bakterier, arkea og sopp og kan variere fra person til person. Et sunt mikrobiom er avgjørende for immunutvikling og forsvar mot patogener. Avvik fra sunnhetsnormen er ofte forbundet med ulike sykdommer. Mens noen sukkererstatninger potensielt kan ha positive effekter på mikrobiomet, er det ikke helt klart hvilke effekter de faktisk har.

Xylitol, for eksempel, absorberes langsommere i tynntarmen og når delvis tykktarmen, hvor det metaboliseres til kortkjedede fettsyrer som kan styrke tarmbarrieren. Isomalt på sin side absorberes ikke i tynntarmen og kan ha en gunstig effekt på mikrobiomet, noe som er observert i tidligere studier. Prinsippet «dosen lager giften» gjelder imidlertid også her – effekten av de ulike sukkeralkoholene er studert i begrenset grad.

Den internasjonale psykoterapikongressen i Wien, som finner sted i juli 2025 under temaet «Livets polariteter», minner oss om viktigheten av å ta hensyn til både mental og fysisk helse. Med over 2000 internasjonale psykoterapeuter blir dette en betydelig begivenhet. I denne sammenhengen spiller kostholdet en helt spesiell rolle, spesielt avgjørelsen mellom sukker og dets alternativer.

Samlet sett kan man si at diskusjonen om sukker og sukkeralternativer har stor betydning i hverdagen. Forbrukere er pålagt å tenke kritisk om ingrediensene i maten og ta informerte beslutninger for helsen deres.