传统手工艺面临危险：Banh U Tro 的未来受到威胁！

传统手工艺面临危险：Banh U Tro 的未来受到威胁！

在迷人的会安小镇，以其充满活力的文化和传统手工艺而闻名，Le Thi Ty 女士（58 岁）的家族致力于古老的制作工艺 班乌特罗 ，传统的灰糕。制作在端午节期间进行，端午节在农历中起着重要的作用。今年，一家人准备了300公斤糯米和其他原料，制作了约3万个这种受欢迎的糕点。

Banh U Tro 的制作过程非常细致，Ty 女士和六名家庭成员都参与其中。他们切割棕榈叶，清洗并煮沸，并从烧焦的占婆贝壳中获取灰水。越南的食物准备通常很耗时，注重新鲜食材，凸显了 Banh U Tro 制作的艺术性。原料包括安江的糯米和福山的叶子 - 全部手工制作。

传统与威胁

尽管 Banh U Tro 非常受欢迎且价格实惠，但传统的蛋糕制作方法正受到威胁。由于原材料稀缺和人口变化，从事这项工艺的家庭数量正在减少；许多生产者在高龄时就停止生产。在泰女士的家里，儿子们也没有表现出延续这一传统的兴趣。

一打 Banh U Tro 的价格为 19,000 越南盾，而较大且带馅的蛋糕 Tau Xa 蛋糕则更贵。作为庆祝活动的一部分，这两个品种传统上都会在端午节期间供奉在祖先的祭坛上，突显了这些食物的文化意义。

会安的美食体验

会安市不仅以其传统糖果而闻名，还提供各种美食体验。在会安，许多当地家庭经营的餐馆和小吃摊声称提供正宗的越南美食，通常比游客的选择更好。这些隐藏的宝石通常物有所值，很受当地人欢迎。高峰时段，餐厅常常爆满，可见品质之高。建议使用越南语基础知识来点当地美食。

越南美食的特点是食材新鲜，包括香草和蔬菜，菜肴种类丰富。路边小摊虽然诱人，但冷食还是要小心。强烈推荐越南河粉、新鲜春卷等菜肴或河内 Cha Cha 等当地知名特色菜，让您深入了解越南的烹饪传统。通常也提供素食选择。

在会安，食材的选择和精心的准备非常重要。每天购买新鲜食材通常由女性完成，这是日常生活的一部分，并提高了人们对食品质量的认识。所以越南美食不仅仅是一顿简单的饭菜；它体现了越南的文化遗产和生活方式。