Traditsiooniline käsitöö on ohus: Banh U Trot ähvardab tulevik!

Traditsiooniline käsitöö on ohus: Banh U Trot ähvardab tulevik!

Võluvas Hoi Ani linnas, mis on tuntud oma elava kultuuri ja traditsioonilise käsitöö poolest, on proua Le Thi Ty (58-aastane) perekond pühendunud iidsele valmistamisele. Banh U Tro, traditsiooniline tuhakook. Lavastus toimub Duan Ngo festivali ajal, mis mängib kuukalendris olulist rolli. Sel aastal valmistas pere 300 kg kleepuvat riisi ja muid koostisosi, et toota umbes 30 000 populaarset kooki.

Banh U Tro valmistamine on hoolikas protsess, mis hõlmab pr Ty ja kuut pereliiget. Nad lõikavad palmilehti, puhastavad ja keedavad neid ning saavad põletatud Cu Lao Cham rannakarpide karpidest tuhavett. Toidu valmistamine Vietnamis on sageli aeganõudev, keskendudes värsketele koostisosadele, tuues esile Banh U Tro valmistamise kunstilisuse. Koostisosade hulka kuuluvad An Giangi kleepuv riis ja Phuoc Son lehed – kõik käsitööna valmistatud.

Traditsioon ja oht

Kuigi Banh U Tro on väga populaarne ja taskukohane, on traditsioonilised koogi valmistamise meetodid ohus. Selle käsitööga tegelevate perede arv väheneb tooraine nappuse ja demograafiliste muutuste tõttu; paljud tootjad lõpetavad tootmise kõrges eas. Ka proua Ty peres ei ilmuta pojad selle traditsiooni jätkamise vastu huvi.

Tosina Banh U Tro hind on 19 000 VND, samas kui koogi suurem ja täidisega variant Tau Xa kook on kallim. Mõlemat sorti pakutakse traditsiooniliselt esivanemate altaritel Doan Ngo festivali ajal pidustuste raames, rõhutades nende toitude kultuurilist tähtsust.

Kulinaarsed elamused Hoi Anis

Hoi Ani linn pole tuntud mitte ainult traditsiooniliste maiustuste poolest, vaid pakub ka erinevaid kulinaarseid elamusi. Hoi Anis väidavad paljud kohalikud pereettevõttena tegutsevad restoranid ja toidukioskid, et pakuvad autentset Vietnami kööki, mis on sageli paremad kui turistide alternatiivid. Need peidetud kalliskivid pakuvad sageli paremat hinna ja kvaliteedi suhet ja on kohalike seas väga populaarsed. Tipptundidel on restoranid sageli täis, mis viitab kõrgele kvaliteedile. Kohaliku köögi tellimiseks on soovitatav kasutada vietnami algteadmisi.

Vietnami kööki iseloomustavad värsked toorained, sealhulgas ürdid ja köögiviljad, ning erinevad toidud. Kuigi tänavaputkad on ahvatlevad, tuleks külmade toitude puhul olla ettevaatlik. Sellised toidud nagu Pho, värsked kevadrullid või kohalikult tuntud toidud, nagu Cha Cha Hanoi Style, on väga soovitatavad ja annavad sügava ülevaate Vietnami kulinaarsetest traditsioonidest. Tavaliselt on saadaval ka taimetoit.

Hoi Anis on koostisosade valik ja hoolikas ettevalmistus väga oluline. Igapäevane värske tooraine ostmine, mida sageli teevad naised, on osa igapäevaelust ja edendab teadlikkust toidu kvaliteedist. Seega pole Vietnami gastronoomia lihtsalt lihtne eine; see kehastab Vietnami kultuuripärandit ja elustiili.