Saftige Erdbeermuffins mit Streuseln – Ein Genuss für die Beerenzeit!

Saftige Erdbeermuffins mit Streuseln – Ein Genuss für die Beerenzeit!

Kuchen, Deutschland - Mit dem Beginn der Beerenzeit stehen Erdbeeren wieder im Mittelpunkt vieler Backrezepte. Insbesondere Erdbeermuffins erfreuen sich in dieser Saison großer Beliebtheit. Diese leckeren Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss, der die frisch-süßen Aromen der Erdbeeren perfekt zur Geltung bringt. KStA berichtet, dass Erdbeeren als harmonisch mit Vanille und Schokolade beschrieben werden, was sie zu einer vielseitigen Zutat für viele Rezepte macht.

Ein besonders verlockendes Rezept sind die Erdbeermuffins mit Streuseln, die auch für Picknicks und als Fingerfood bei Geburtstagsfeiern ideal geeignet sind. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und knusprigen Streuseln macht diese Muffins zum perfekten Snack für Groß und Klein. Und nicht zu vergessen: Die kleinen Köstlichkeiten sind schnell zubereitet.

Zutaten und Zubereitung

Für die Zubereitung der Erdbeermuffins benötigt man folgende Zutaten für 12 Muffins:

• Rührteig:
  • 200 g Mehl 405
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 125 g Butter
  • 2 Eier
  • 150 ml Buttermilch
• Zusätzlich:
  • 250 g Erdbeeren
  • 75 g Zartbitter-Schokodrops
• Streuselteig:
  • 150 g Mehl 450
  • 30 g Zucker
  • 100 g weiche Butter

Die Zubereitung beginnt damit, den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorzuheizen. Das Muffinblech wird mit Papierförmchen ausgelegt. Für den Streuselteig werden Mehl, Zucker und Butter so lange vermengt, bis grobe Streusel entstanden sind, die anschließend im Kühlschrank gekühlt werden. Währenddessen werden die Erdbeeren geputzt, gewaschen und klein geschnitten.

Im nächsten Schritt werden die trockenen Zutaten für den Rührteig, wie Mehl, Backpulver und Zucker, in eine Rührschüssel gegeben. Die Eier und die weiche Butter kommen hinzu und werden gut verrührt, gefolgt von der Buttermilch, bis ein homogener Teig entsteht. Anschließend vorsichtig die Erdbeerstückchen sowie die Schokodrops unterheben.

Der Teig wird dann in die Förmchen gefüllt und die gekühlten Streusel darüber verteilt. Nach ca. 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind, sind die Muffins fertig. Ein weiterer Tipp für Variationen: Man kann die Zartbitterschokolade auch durch weiße Schokolade ersetzen, um den Muffins eine besondere Note zu verleihen. Backen macht glücklich erinnert daran, dass die Muffins auch hervorragend für Kinder geeignet sind.

Insgesamt sind diese Erdbeermuffins nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die frische Erdbeersaison zu feiern. Ob als Snack für zwischendurch oder als süßes Highlight auf dem Geburtstagstisch – sie sind immer eine hervorragende Wahl.