最好的苹果适合你的完美秋季蛋糕！立即发现！

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秋季带来了苹果的丰收，可以以不同的形式和准备方式享用。德国约有 2,000 个苹果品种，而全球约有 30,000 个苹果品种。该品种的流行代表包括博斯科普，其特点是高酸度和易碎的果肉。 Elstar、Holsteiner Cox 和 Jonagold 品种也非常适合烘焙、烹饪或作为零食。这些苹果不仅提供多种享受，而且还是苹果派的绝佳原料，应温热搭配鲜奶油食用，才格外美味。

根据季节的不同，苹果的选择也有很大差异。 7月底收获的早熟苹果，如清苹果和Gravensteiner苹果，其储藏期最长为2-3周。相比之下，Elstar和Gala等秋季苹果可以保存到12月，而Boskoop和Jonagold等冬季苹果甚至可以保存到春天。准备苹果的一个重要技巧是在切片苹果中添加柠檬汁，以防止褐变并保持新鲜度。

制作蛋糕的最佳苹果品种

说到制作蛋糕，一些苹果品种特别受欢迎和推荐：

• Boskop: Hoher Säuregehalt, gut zum Kochen und Backen, lagerfähig bis April.
• Elstar: Süßer Geschmack, ideal für Blechkuchen und Rosenapfelkuchen.
• Holsteiner Cox: Saftig mit feinsäuerlich-würzigem Aroma, festes Fruchtfleisch.
• Jonagold: Ein großer, süßer Apfel, der auch gut als Tafelapfel geeignet ist.
• Cox Orange: Kräftiges Aroma und saftiges Fruchtfleisch, ideal als Tafelapfel.

此外，欧洲的非营利组织还保存了Signe Tillisch和Ananasrenette等老苹果品种。这些品种通常更容易受到过敏症患者的耐受，因为它们比现代品种（如粉红女士或青苹果）含有更少的次生植物物质。

正确储存和准备苹果

为了正确储存苹果，应将其储存在2-6摄氏度的阴凉、黑暗的地方。建议不要将它们堆叠在一起并定期检查。由于苹果会释放乙烯，因此不应将其直接存放在蔬菜旁边。

对于许多想要品尝更多当地苹果的人来说，自己采摘是一个受欢迎的选择。在果园，比如在 Altes Land，您可以直接从树上收获新鲜的苹果。在接下来的几个月中，还将对减少过敏原的苹果品种进行研究，这些品种将于 11 月起在商店上市。这些发展可能使苹果系列在未来更加多样化和健康意识。

苹果的正确选择和加工对于厨房的烹饪亮点至关重要。无论是作为新鲜零食、蛋糕还是咸味菜肴 - 苹果不仅仅是一种简单的水果零食。

有关选择最佳苹果品种和准备技巧的更多信息，请访问 图片 和 国家报告 。