Najboljša jabolka za vašo popolno jesensko torto! Odkrijte zdaj!

Najboljša jabolka za vašo popolno jesensko torto! Odkrijte zdaj!

Jesenski čas prinaša bogato letino jabolk, ki jih lahko uživamo v različnih oblikah in pripravah. V Nemčiji je približno 2000 sort jabolk, po vsem svetu pa okoli 30.000 sort. Priljubljeni predstavniki te sorte vključujejo Boskop, za katerega je značilna visoka kislost in drobljiva kaša. Tudi sorte Elstar, Holsteiner Cox in Jonagold so idealne za peko, kuhanje ali kot prigrizek. Ta jabolka ne poskrbijo le za raznovrstne užitke, ampak so tudi odlična sestavina za jabolčno pito, ki jo postrežemo še mlačno s stepeno smetano, da bo še posebej okusna.

Izbor jabolk se glede na sezono zelo razlikuje. Zgodnja jabolka, ki se obirajo od konca julija, kot sta jabolko in gravensteiner, imajo rok skladiščenja največ 2-3 tedne. Nasprotno pa lahko jesenska jabolka, kot sta Elstar in Gala, hranimo do decembra, zimska jabolka, kot sta Boskoop in Jonagold, pa celo do pomladi. Pomemben nasvet za pripravo jabolk je, da narezanim jabolkom dodate limonin sok, da preprečite porjavitev in ohranite svežino.

Najboljše sorte jabolk za torto

Ko gre za pripravo tort, so nekatere sorte jabolk še posebej priljubljene in priporočljive:

• Boskop: Hoher Säuregehalt, gut zum Kochen und Backen, lagerfähig bis April.
• Elstar: Süßer Geschmack, ideal für Blechkuchen und Rosenapfelkuchen.
• Holsteiner Cox: Saftig mit feinsäuerlich-würzigem Aroma, festes Fruchtfleisch.
• Jonagold: Ein großer, süßer Apfel, der auch gut als Tafelapfel geeignet ist.
• Cox Orange: Kräftiges Aroma und saftiges Fruchtfleisch, ideal als Tafelapfel.

Poleg tega stare sorte jabolk, kot sta Signe Tillisch in Ananasrenette, rešujejo neprofitne organizacije v Evropi. Te sorte pogosto bolje prenašajo alergiki, ker vsebujejo manj sekundarnih rastlinskih snovi kot sodobne sorte, kot sta Pink Lady ali Granny Smith.

Jabolka pravilno shranjujte in pripravljajte

Za pravilno shranjevanje jabolk jih je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru pri 2-6 stopinjah Celzija. Priporočljivo je, da jih ne nalagate enega na drugega in jih redno pregledujete. Ker jabolka oddajajo etilen, jih ne shranjujte neposredno poleg zelenjave.

Izberi svoje je priljubljena možnost za mnoge, ki želijo uživati ​​v širšem izboru lokalnih jabolk. Na sadjarskih kmetijah, tako kot v deželi Altes, lahko nabirate sveža jabolka neposredno z drevesa. V prihodnjih mesecih bodo raziskave potekale tudi na sortah jabolk z zmanjšano vsebnostjo alergenov, ki naj bi bile v trgovinah na voljo od novembra. Zaradi tega razvoja bi lahko ponudba jabolk v prihodnosti postala še bolj raznolika in zdravju prijazna.

Pravilna izbira in predelava jabolk je ključnega pomena za kulinarične vrhunce v kuhinji. Bodisi kot svež prigrizek, v torti ali v slanih jedeh – jabolka so več kot le preprost sadni prigrizek.

Za več informacij o izbiri najboljših sort jabolk in nasvete za njihovo pripravo obiščite Slika in NDR.