Suche
Mein Konto
Najbolje jabuke za vaš savršeni jesenski kolač! Otkrijte sada!
U našem aktualnom članku otkrijte najbolje vrste jabuka za kolače i ukusan recept za tortu od jabuka ruža.
Najbolje jabuke za vaš savršeni jesenski kolač! Otkrijte sada!
Jesensko doba donosi bogatu berbu jabuka u kojima se može uživati u različitim oblicima i pripremama. U Njemačkoj postoji oko 2.000 sorti jabuka, dok u svijetu postoji oko 30.000 sorti. Popularni predstavnici ove sorte uključuju Boskop koji se odlikuje visokom kiselošću i mrvičastom pulpom. Sorte Elstar, Holsteiner Cox i Jonagold također su idealne za pečenje, kuhanje ili kao međuobrok. Ove jabuke ne samo da pružaju raznovrstan užitak, već su i odličan sastojak za pitu od jabuka koju treba poslužiti mlaku sa šlagom kako bi bila posebno ukusna.
Izbor jabuka uvelike varira ovisno o sezoni. Rane jabuke koje se beru od kraja srpnja, kao što su bistra jabuka i gravensteiner, mogu se skladištiti najviše 2-3 tjedna. Nasuprot tome, jesenske jabuke kao što su Elstar i Gala mogu se čuvati do prosinca, dok se zimske kao što su Boskoop i Jonagold mogu čuvati čak do proljeća. Važan savjet za pripremu jabuka je dodavanje soka od limuna narezanim jabukama kako biste spriječili tamnjenje i sačuvali svježinu.
Najbolje sorte jabuka za tortu
Kada je riječ o izradi kolača, neke sorte jabuka su posebno popularne i preporučljive:
- Boskop: Hoher Säuregehalt, gut zum Kochen und Backen, lagerfähig bis April.
- Elstar: Süßer Geschmack, ideal für Blechkuchen und Rosenapfelkuchen.
- Holsteiner Cox: Saftig mit feinsäuerlich-würzigem Aroma, festes Fruchtfleisch.
- Jonagold: Ein großer, süßer Apfel, der auch gut als Tafelapfel geeignet ist.
- Cox Orange: Kräftiges Aroma und saftiges Fruchtfleisch, ideal als Tafelapfel.
Osim toga, stare sorte jabuka, poput Signe Tillisch i Ananasrenette, spašavaju neprofitne organizacije u Europi. Ove sorte često bolje podnose osobe koje pate od alergija jer sadrže manje sekundarnih biljnih tvari od modernih sorti kao što su Pink Lady ili Granny Smith.
Pravilno skladištite i pripremajte jabuke
Za pravilno skladištenje jabuke treba ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu na temperaturi od 2-6 stupnjeva Celzijusa. Preporučljivo je ne slagati ih jednu na drugu i redovito ih provjeravati. Budući da jabuke ispuštaju etilen, ne smiju se skladištiti neposredno uz povrće.
Odaberite sami popularna je opcija za mnoge koji žele uživati u većem izboru lokalnih jabuka. U voćarskim farmama, kao u Altes Landu, možete ubrati svježe jabuke izravno sa stabla. Sljedećih mjeseci istražit će se i sorte jabuka sa smanjenim alergenom, koje bi se u trgovinama trebale naći od studenog. Ovakav razvoj mogao bi ponudu jabuka učiniti još raznolikijom i zdravstveno osviještenijom u budućnosti.
Pravilan odabir i obrada jabuka ključna je za kulinarske vrhunce u kuhinji. Bilo kao svježi međuobrok, u kolaču ili slanim jelima – jabuke su više od običnog voćnog međuobroka.
Za više informacija o odabiru najboljih sorti jabuka i savjete za njihovu pripremu posjetite Slika i NDR.