Basku siera kūka: salds ēdiens no Berlīnes līdz Stambulai!

Basku siera kūka: salds ēdiens no Berlīnes līdz Stambulai!

Mīlestība pret Sansebastjanas siera kūku pēdējos gados ir sasniegusi jaunus augstumus, īpaši tādās lielajās pilsētās kā Berlīne un Stambulā. Viss sākās ar Humbolta foruma kafejnīcas apmeklējumu Berlīnē, kur viesmīle pat nevarēja izskaidrot, kas ir basku siera kūka. Taču lēmums par šo īpašo kūku tika pieņemts ātri. Ar savu raksturīgo karamelizēto virsmu un krēmīgo, ne pārāk saldo interjeru kūka iepriecināja visas gaumes. Vēl viens iemesls doties ceļojumā uz Stambulu pēc tā baudīšanas.

In Istanbul, travelers were treated to an impressive scene: shop windows filled to the ceiling with tanned San Sebastián cheesecakes. The San Sebastián cake has made a name for itself especially in this city and has a large following. Pīrāga saknes meklējamas 1990. gadu sākumā, kad šefpavārs Santjago Rivera radīja jaunu bezgarozas versiju restorānā La Viña Sansebastjanā, Spānijā.

Sansebastjanas siera kūkas kults

Sansebastjanas siera kūka Stambulā ir pierādījusi sevi ne tikai kā desertu, bet arī kā mūsdienu kulinārijas identitātes neatņemamu sastāvdaļu. Dūmu garšas un krēmveida tekstūras kombinācija ir atradusi daudz atdarinātāju. Tādos apkaimēs kā Nisantasi, Karakoy un Moda maiznīcas un kafejnīcas ir izveidojušas savu attieksmi pret kūku. Daži atšķiras ar radošām papildu garšām vai piedevām, savukārt citi saglabā klasisko recepti. Šī radošā daudzveidība padara Sansebastián siera kūku par īstu pieredzi.

Tomēr gatavošanās nav bez izaicinājumiem. Lai iegūtu autentisku tekstūru, ir jāuztur aptuveni 200 °C augsta temperatūra un precīzs cepšanas laiks. Daudzi maiznieki Stambulā izmanto augstas kvalitātes sastāvdaļas, tostarp īstu vaniļu, lai pastiprinātu garšu. Tāpēc nav nekāds pārsteigums, ka bieži nākas gaidīt rindā, lai saņemtu kādu gabaliņu no šīs debesu kūkas, it īpaši nedēļas nogalēs.

Prieks visām maņām

The list of ingredients for the perfect San Sebastián cheesecake is simple: cream cheese, sugar, eggs, cream, flour and of course high-quality vanilla extract. Bet pareiza cepšanas tehnika rada lielu atšķirību. Pārāk ilga vai pārāk īsa cepšana var būtiski ietekmēt vēlamo tekstūru. Stambulas modernajās kafejnīcās un koncepta ceptuvēs siera kūka tiek ne tikai pasniegta, bet arī svinēta kā baudīšanas rituāls.

Kopumā var teikt, ka Sansebastjanas siera kūka Stambulā ir ne tikai kulinārijas delikatese, bet arī inovatīvs deserta veids, kas priecē cilvēkus visā pasaulē. Kūka no savām saknēm Spānijā ir kļuvusi par pasaules mēroga fenomenu, katrai valstij un pilsētai pievienojot savu pavērsienu.

Papildinformāciju var atrast rakstā līdz Dienas spogulis un Apmeklējiet Stambulu lai atrastu.